Se você tivesse que escolher entre sabor e saúde, qual você escolheria? No entanto, existem receitas deliciosas e saudáveis. Comida deliciosa como tempura é boa, mas não importa se você não come tempura se for bom para sua saúde à medida que envelhece. Mesmo uma dona de casa que cozinha em casa todos os dias muitas vezes tem problemas a cada momento que está cozinhando. Aqui estão algumas receitas saudáveis que preservam os nutrientes naturais de todos os ingredientes.
Fumigação a vapor e calor
O cozimento a vapor e calor não usa óleo nem o coloca na água, para que os nutrientes originais possam ser fornecidos aos alimentos. É uma maneira de colocar o vaporizador em uma panela e adicionar os ingredientes para cozinhá-lo. Adicionar temperos, como ervas, à água pode dar um sabor exótico aos alimentos cozidos no vapor. Por exemplo, o repolho deve ser cozido no vapor a baixa temperatura para absorver efetivamente vários nutrientes. O repolho é rico em vitamina C, potássio e beta-caroteno e, quando cozido no vapor em baixas temperaturas, o GABA, um neurotransmissor eficaz no alívio da fadiga ou insônia, aumenta 8 vezes.
Comida levemente grelhada e depois cozida
A receita saudável mais representativa ao cozinhar em casa é a “fervura”. No entanto, há um truque para ser saudável quando ferve. Se você ferver os ingredientes desde o início, grande parte do suco da comida escapará. Para evitar que isso aconteça, existe uma maneira de assar suavemente na panela por um curto período de tempo antes de ferver. A fervura após a assadura pode reter os sucos dos alimentos no interior. Você só precisa colocar a comida cozida fora e fervê-la em água. A água que sobra após ferver os alimentos contém os nutrientes dos ingredientes, por isso é bom usá-la como caldo para outros pratos.
Ferva um pouco em água fervente
Ao contrário do método de fervura por muito tempo em fogo baixo, a acelga é cozida colocando o alimento em água fervente com borbulhamento por um curto período de tempo e depois retirando-o. Cozinhar ervas aromáticas desta forma destrói menos nutrientes. Legumes como espinafre e brócolis podem ser cozidos dessa maneira.
◆ Cozinhe por muito tempo em fogo baixo
É um método de cozinhar em fogo baixo por um longo tempo. Coloque os ingredientes em água ou caldo, cubra completamente e cozinhe em fogo baixo por um longo tempo. Quando os legumes e a carne são cozinhados desta forma, o sabor dos alimentos é forte, mas é conveniente comer devido à sua textura suave. A sopa é um prato típico que é cozinhado desta forma.
método de branqueamento
Pochi é uma receita para “fazer ovos cozidos”. Ovos cozidos são diferentes de ovos cozidos. Em vez de colocar a casca na água e fervê-la, ela é cozida quebrando um ovo em água fervente e levando-o a ferver. Este método pode ser aplicado não apenas aos ovos, mas também a outros componentes. Isso porque se refere ao método de adicionar ingredientes à água ou caldo e cozinhá-los a uma temperatura imediatamente antes da fervura, ou seja, fervura.
◆ Asse e grelhe, dois pães
Frutos do mar, incluindo peixes, aves como frango, carne, legumes e até frutas podem ser cozidos na grelha. O pão no forno é chamado de “pão”, enquanto assar em uma grelha, grelha ou sobre um fogo de carvão é chamado de “churrasco”. Um método de expor alimentos diretamente a uma temperatura alta, como uma grelha, é bom para cozinhar ao ar livre, como acampar. Caracteriza-se pela sua capacidade de desfrutar da textura crocante dos alimentos quando cozinhados numa apetitosa cor castanha clara. Tenha cuidado para não queimar os alimentos doces, pois os ingredientes produzidos quando você os queima ou queima não são bons para o seu corpo.
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