Remova o menu de saúde de ‘baixo desempenho’ para obter lucro
Elimine menus saudáveis caros e restaure a identidade de junk food
McDonald’s [이미지출처=픽사베이]
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[아시아경제 김나연 인턴기자] O McDonald’s, a principal cadeia de fast food dos EUA, anunciou que deixará de vender itens de menu saudáveis.
De acordo com a Bloomberg News, o McDonald’s tomou a decisão no dia 10 (horário local) de aumentar a velocidade do serviço e melhorar a lucratividade.
Como resultado, mais de 10 itens saudáveis do cardápio, incluindo saladas, hambúrgueres de frango grelhado e parfait de frutas e iogurte, serão retirados de 14.000 lojas nos Estados Unidos. Em vez disso, o McDonald’s planeja se concentrar na venda de itens tradicionais do menu popular, como hambúrgueres, frango frito e McFlurry.
O principal objetivo desta política é resolver a escassez de mão de obra e melhorar os lucros como resultado das repercussões do COVID-19. O objetivo é aumentar a eficiência operacional eliminando cardápios saudáveis que levam muito tempo para serem preparados, mas têm pouca demanda.
A exclusão da lista de integridade se aplica apenas aos Estados Unidos. As lojas na Itália e na Holanda continuam a vender saladas e as lojas do Reino Unido continuam a vender ostras.
“Ao remover produtos impopulares do cardápio, o McDonald’s acredita que ajudará a agilizar as operações da loja e melhorar a experiência do cliente”, disse um funcionário do McDonald’s.
Os franqueados do McDonald’s estão satisfeitos com a nova estratégia da empresa. “Os cardápios saudáveis são mais trabalhosos e demoram mais para serem preparados, mas a demanda é baixa”, disse um membro da Associação de Franquias (NOA). “Simplificar o cardápio melhorará a qualidade e a agilidade do serviço.”
A mídia local também avaliou que os investidores em ações do McDonald’s ficariam felizes, dizendo que remover o cardápio saudável que não vende bem no McDonald’s melhorará a lucratividade.
“O cardápio saudável do McDonald’s foi eficaz para melhorar a imagem da empresa, mas não ajudou muito no desempenho das vendas”, disse Tom Cook, CEO da consultoria de restaurantes King-KC.
“É muito provável que o McDonald’s não retorne aos cardápios saudáveis neste momento, o que aumentará a lucratividade da empresa”, disse Peter Saleh, analista da empresa de serviços financeiros BTIG LLC.
A lista de exclusão também incluiu produtos com alto teor de calorias e alto teor de sal. “Remover produtos impopulares do cardápio ajudará muito a agilizar as operações da loja e melhorar a experiência do cliente”, disse o McDonald’s em comunicado.
Enquanto isso, o Burger King reduziu o número de menus oferecidos não apenas pelo McDonald’s, mas também por outros restaurantes nos EUA desde o surto de coronavírus, como a remoção de menus de saladas das lojas americanas em dezembro.
De acordo com a empresa de pesquisa de mercado Datacenter, o número de cardápios de restaurantes caiu em média mais de 10% desde o coronavírus e, no ano passado, 6 em cada 10 restaurantes reduziram o número de itens nas categorias de aperitivos, sobremesas e bebidas em um média de 37%.
Repórter Trainee Kim Na-yeon letter99@asiae.co.kr
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