[리얼푸드=육성연 기자]Codra informa que o consumo brasileiro de café está aumentando após a disseminação da nova infecção pelo vírus corona (COVID-19). Durante a propagação do Govt-19, o número de pessoas tomando café da manhã em casa aumentou significativamente, levando a um aumento no consumo de café.
Para os brasileiros, o café é uma bebida indispensável no café da manhã, almoço e almoço. Em português, o café da manhã é chamado de ‘café da manha’ (café do café da manhã), e há um ditado que diz: ‘Se você beber uma xícara de café, o café da manhã acabou’, então o café é muito importante para os brasileiros.
De acordo com a empresa de pesquisa de mercado Euromonitor, até 2020, o tamanho do mercado brasileiro de café terá crescido cerca de 64% nos últimos cinco anos. Esse aumento foi analisado como resultado do aumento do consumo doméstico.
Por outro lado, a produção diminuiu. Até 2020, a produção de café do Brasil será de 6.3077.000 sacas (incluindo as variedades Arábica e Conilone), pesando cerca de 37.000 toneladas. No entanto, até 2021, estima-se que serão produzidas 48,8 milhões de sacas (uma saca: 60 kg), o que deverá ser 22,6% inferior ao ano anterior.
Entre os cafés, o ‘Café Especial’ de um país é o líder no mercado de exportação. Segundo o Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), cerca de 14% do café exportado no primeiro trimestre de 2021 foi produzido com o selo Native Country. ‘Localização’ refere-se a uma área específica de produção de café no Brasil, como ‘Minas Gerais’, ‘Sehadu’ e ‘Moji da Cruzis’. No Brasil, a qualidade do solo varia de região para região, então cada café tem um sabor diferente.
Segundo a Associação Brasileira de Cafés Especiais (ABCE), o mercado geral de cafés cresce 3% ao ano, enquanto o mercado de cafés especiais cresce em média 15% ao ano. A produção de cafés especiais até 2020 é de 15,6% da produção total de café. Das 80 milhões de sacas de cafés especiais produzidas no ano passado, 6,75 milhões de sacas foram exportadas.
Elena, responsável pela seção de café do supermercado local (varanda), disse: “Depois da epidemia, houve um aumento significativo de clientes que procuravam cafés especiais, como café comum com café comum ou café especial local. Recentemente, vários cafés locais foram embalados em cápsulas e muitos consumidores estão procurando por eles”, disse.
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