Há uma preocupação crescente de que a mudança climática acelere a ‘inflação do café (café + inflação)’. Depois que o Brasil, o maior produtor de café do mundo, enfrentou uma safra ruim devido à seca e geadas prolongadas, o Vietnã, o segundo maior produtor de café do mundo, também deverá enfrentar um clima severo este ano.
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| Um agricultor está colhendo frutas de uma árvore de café. |
▶ Brasil, o maior produtor mundial de café, tem os piores rendimentos= De acordo com um relatório recente do Wall Street Journal (WSJ), os especialistas preveem que o preço das variedades de arábica aumentará quando as previsões de safra de café do Brasil para este ano forem finalizadas. O arábica é uma variedade que responde por 60-70% da produção mundial de café.
O preço do grão arábica subiu acentuadamente desde o ano passado. No ano passado, o Brasil sofreu sua primeira escassez de água em 100 anos devido a uma seca prolongada e, em julho, congelou devido a uma onda de frio incomum. Na época, o governo brasileiro previu que “o rendimento de grãos arábica deste ano será menor do que nos últimos 12 anos”. Como resultado, o preço dos futuros de grãos arábica quase dobrou em relação ao ano anterior e, em fevereiro deste ano, a ação atingiu seu nível mais baixo em 22 anos desde fevereiro de 2000.
▶2º lugar é Vietnã e ‘Weez’= A situação no Vietnã, segundo maior produtor de café do mundo, não é diferente. De acordo com uma pesquisa recente com traders da Bloomberg News, até o final deste mês, os estoques de grãos de café no Vietnã devem cair pela metade em relação ao ano passado. No final de setembro do ano passado, os estoques de grãos de café do Vietnã estavam estimados em cerca de 400.000 toneladas, mas este ano deve ser de apenas 200.000 toneladas.
A principal área de cultivo de café no Vietnã é o planalto central, onde o café geralmente é colhido de outubro a janeiro do ano seguinte. No entanto, devido às rápidas mudanças nas temperaturas da superfície do mar, a região verá fortes chuvas nos primeiros três meses de outubro, previu o Centro Meteorológico Nacional do Vietnã no mês passado. Como resultado, estima-se que a produção diminua 6% em 2022-2023 em relação ao ano anterior.
Devido à redução da oferta, o preço do café está subindo. O preço dos grãos de café robusta na província de Duc Luc, que responde por um terço da produção de café do Vietnã, atingiu um recorde de US$ 2,1 o quilo em meados do mês passado.
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| Uma colônia nativa foi descoberta pela primeira vez em 60 anos, fruto do cafeeiro Stenophylla. [E. Couturon, IRD] |
▶ “O cultivo de café pode ser muito difícil”= O problema é que a crise do café não é apenas este ano. Pesquisas estão mostrando que as mudanças climáticas reduzirão drasticamente o número de áreas de cultivo de grãos de café em todo o mundo. Alertou-se que devido ao aumento da temperatura atmosférica da Terra, a área de cultivo de café diminuirá e as fazendas existentes que não são adequadas para o cultivo de cafeeiros se tornarão a causa de várias doenças e enfermidades.
No início deste ano, uma equipe de pesquisa da Universidade de Zurique, na Suíça, previu que as condições de cultivo das plantações de arábica se deteriorariam acentuadamente até 2050 devido ao aumento da temperatura induzido pelas mudanças climáticas. Atualmente, o arábica é cultivado apenas em partes da América Central e do Sul, África Central e Ocidental e Sudeste Asiático devido às difíceis condições de cultivo em que cresce apenas em regiões alpinas. Mas a equipe de pesquisa estima que o cultivo de Arábica nessas áreas se tornará mais difícil devido às mudanças climáticas.
Um relatório de 2016 do Instituto Australiano de Pesquisa Climática alertou que metade das áreas de cultivo de café do mundo podem desaparecer até 2050 e até o café selvagem até 2080 se a crise climática não for gerenciada adequadamente. Em 2019, uma equipe de pesquisa do British Royal Botanic Gardens em Kew previu que a produção de café poderia cair de 40 a 50% até 2038 se o aquecimento global continuar.
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| Geada em uma plantação de café no Brasil no ano passado [로이터] |
▶ “Evitar a destruição do café”= Se não podemos evitar a crise climática, devemos nos adaptar. Os aumentos dos preços do café podem ser mitigados adaptando-se às mudanças climáticas e encontrando novas variedades com gostos semelhantes, adaptando os produtos existentes.
O ‘café Stenophila’ é uma variedade representativa que foi mencionada como alternativa aos grãos arábicas existentes. No ano passado, a revista científica internacional ‘Nature Plant’ informou que cientistas de plantas descobriram uma espécie de café resistente às mudanças climáticas e de bom sabor nas densas florestas tropicais de Serra Leoa, na África Ocidental. Mesmo em altas temperaturas, cresce melhor do que os cafeeiros existentes e tem sabor semelhante ao arábica. Também obteve pontuação de aprovação no teste cego especialista.
O café Stenophila não foi a primeira espécie a ser descoberta. Foi descoberto no século 19 e comercializado a preços elevados, mas demorou quase o dobro do Arábica, por isso foi gradualmente esquecido do mercado. No entanto, a temperatura média anual na região onde a Stenophylla cresce é 6,8 graus superior à do Arábica, chamando a atenção como uma nova espécie de café importante em uma época de crise climática.
O café feito sem grãos de café também apareceu. Na Finlândia, o maior consumidor mundial de café per capita, o desenvolvimento do café cultivado, que produz café multiplicando as células das folhas de café, está em pleno andamento. Depois de analisar os componentes dos grãos de café verde, o ‘café molecular’, que extrai esses componentes dos resíduos vegetais para produzir um produto sólido semelhante aos grãos de café, está sendo pesquisado ativamente nos EUA e em outros países.
É claro que mitigar as mudanças climáticas é a solução mais importante para tornar o setor cafeeiro sustentável. As empresas globais de café estão tomando medidas para proteger as florestas nas principais áreas de produção para minimizar os danos causados pelas mudanças climáticas.
Em 2020, a Nespresso anunciou que todos os cafés Nespresso atingirão a ‘neutralidade de carbono’ até este ano (2022). É um compromisso de reduzir as emissões de carbono das operações comerciais, apoiar e investir na conservação e restauração florestal e levar mais energia limpa às comunidades agrícolas. A cadeia global de café Starbucks estabeleceu a meta de alcançar a neutralidade de carbono na produção de grãos de café verde até 2030.
Correspondente Choi Joon-Seon
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