Muitas pessoas hesitam em comprar morangos nos dias de hoje. Porque o preço era muito alto. Parece um ‘morango dourado’, cerca de 50% acima do ano passado. Aqueles que conhecem o sabor dos morangos e seus efeitos na saúde sofrem. Os morangos, que são cultivados em estufas, são um alimento sazonal que tem sido benéfico para a saúde nesta época do ano. Vamos traçar as “memórias” dos morangos.
◆ altos preços de morangos, por quê? Muitas pessoas estão procurando, mas a oferta está caindo devido às más colheitas
Estima-se que a produção de morango tenha diminuído 40% em relação ao ano passado. Em outubro do ano passado, quando as mudas de morango cresceram devido às chuvas frequentes no verão do ano passado, o calor continuou devido ao clima não natural e a safra murchou. Há também muitos lugares onde cerca de 30% da área de cultivo de morango morreu devido à doença da murcha, etc. Por outro lado, o número de alimentos feitos com morango como ingrediente em cafés e padarias aumentou dramaticamente. O preço subiu acentuadamente porque a produção não conseguia acompanhar a demanda.
A potência dos morangos… uma forma inesperada de atingir o máximo?
Os morangos devem ser lavados rapidamente em água corrente. De acordo com a Academia Nacional de Ciências Agrícolas, os morangos apodrecem e estragam rapidamente quando entram em contato com a água. Devido à perda de vitamina C e fragrância, é melhor lavar em água corrente sem retirar a torneira e depois enxaguar suavemente com água salgada. Ao lavar morangos com água salgada, o sabor salgado é adicionado e o sabor dos morangos fica mais doce devido ao efeito de contraste no sabor. Além disso, um efeito de esterilização pode ser obtido. Recentemente, os agricultores reduziram o uso de inseticidas, como o uso de insetos mediados por pólen para produzir morangos limpos, por isso é melhor remover apenas materiais estranhos e lavá-los rapidamente.
◆ Os morangos são usados como remédio…ajuda a reduzir a inflamação e a dor
O ácido metil salicílico nos morangos tem sido usado como medicamento desde os tempos antigos porque tem o efeito de reduzir a inflamação e a dor. Alivia a fadiga e ajuda a eliminar as toxinas do corpo. Morangos contêm duas vezes a quantidade de vitamina C que um limão e 10 vezes a quantidade de vitamina C que uma maçã. É bom para antioxidante, recuperação de fadiga, desintoxicação, prevenção de resfriados, alívio do estresse e embelezamento da pele. Contém uma alta porcentagem de potássio que ajuda a circulação sanguínea e ferro útil para anemia, por isso tem um efeito estabilizador no sistema nervoso.
A ação de retardar a oxidação (danos, envelhecimento) do corpo … previne a inflamação da pele e protege os vasos sanguíneos
O componente fisetina nos morangos é um flavonóide que tem um forte efeito antioxidante e ajuda a reduzir as complicações do diabetes e do declínio cognitivo. O componente ácido elágico dos morangos evita a destruição do colágeno na pele e a inflamação. As antocianinas protegem os vasos sanguíneos. Também é rico em fibra dietética, que ajuda a purificar o sangue e controla o açúcar no sangue, além de ajudar a prevenir a hipertensão arterial, diabetes e obesidade.
◆ Como comprar morangos frescos?
Quanto aos morangos, o número da variedade local “Solhyang” aumentou significativamente. Como resultado da pesquisa sobre a qualidade dos morangos por época de colheita pela Administração de Desenvolvimento Rural, verificou-se que os morangos produzidos no inverno, quando a temperatura é baixa, têm a melhor qualidade dos morangos devido ao seu maior teor de açúcar e menor acidez do que morangos no outono. É melhor comprar morangos brilhantes com uma cor vermelha que se estende até o topo. Se o caule estiver verde e não estiver seco, é fresco. Os morangos são melhor consumidos rapidamente, mas devem ser cobertos ao armazenar. Caso contrário, murchará rapidamente devido à evaporação da umidade.
Repórter Kim Young Eok ecok@kormedi.com
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