◇Inflacionar preços usando produtos brasileiros baratos
Em maio do ano passado, a BHC trocou o frango em sete itens do cardápio de frango desossado, do nacional para o brasileiro. Explica-se que a oferta de frango doméstico diminuiu devido ao aumento dos preços dos grãos devido à guerra na Ucrânia, à diminuição da produção avícola nas explorações nacionais e à gripe aviária.
Em dezembro do ano passado, os preços de 85 itens do menu aumentaram em Rs 500 para Rs 3.000 devido ao aumento nos preços das matérias-primas, custos trabalhistas e aumento de aluguel. Todos os sete itens do cardápio que utilizam frango brasileiro tiveram aumento de preço, que é metade do preço do frango nacional. A polêmica surgiu quando foi confirmado que BHC ainda usa frango brasileiro, apesar da situação ter melhorado.
Ha Sang-do, professor de engenharia de alimentos na Universidade Chung-Ang, disse: “Inflacionar o preço ao usar frango do Brasil não é ilegal, mas provavelmente será criticado pelos consumidores do ponto de vista ético”.
◇Não há evidências de que os produtos brasileiros sejam particularmente ricos em antibióticos.
Enquanto isso, o frango do Brasil é considerado inferior. Como a carne congelada vem do outro lado do oceano, a qualidade é ruim, mas também há polêmicas como o uso excessivo de antibióticos que alimentam a desconfiança. Na verdade, em 2015, o antibiótico “norfloxacina”, proibido pelas normas de quarentena da Coreia, foi detectado em frangos brasileiros. A norfloxacina pode causar efeitos colaterais como tendinite e distúrbios dos nervos periféricos. Em 2009, o uso do 'cloranfenicol' foi proibido em animais em todo o mundo devido à alta incidência de bactérias resistentes.
No entanto, é difícil dizer que o uso de antibióticos é um problema exclusivo do frango brasileiro. Mais da metade dos antibióticos utilizados em todo o mundo são utilizados na indústria pecuária. É uma medida de prevenção de doenças infecciosas no gado, mas a maioria destes são antibióticos importantes que também são utilizados para tratar doenças humanas. As explorações pecuárias domésticas também utilizam uma variedade de antibióticos, incluindo penicilina, penicol, tetraciclina e macrólidos. O uso de antibióticos aumenta a produtividade porque o gado cresce mais rápido em espaços menores porque não fica doente.
O professor Ha Sang-do disse: “Há algumas dúvidas de que o frango produzido em países com padrões de higiene alimentar fracos possa conter antibióticos que não são permitidos na Coreia. No entanto, como os testes de resíduos de antibióticos são realizados durante o processo de quarentena, o frango brasileiro é mais provável a ser produzido em comparação com o frango doméstico.” Especialmente “Não há base para dizer que existem muitos antibióticos”, disse ele.
◇A ingestão de antibióticos através dos alimentos é uma ameaça à humanidade
Os antibióticos fornecidos ao gado são devolvidos aos humanos que comem a carne. As bactérias sensíveis aos antibióticos são eliminadas, mas as bactérias resistentes sobrevivem e se multiplicam. Quando as bactérias resistentes aos antibióticos proliferam, não só o antibiótico se torna menos eficaz, como a doença deixa de ser tratável com o antibiótico. Estas bactérias resistentes aos antibióticos estão a emergir como uma ameaça para a humanidade.
De acordo com um relatório do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente, cerca de 5 milhões de pessoas em todo o mundo morrem todos os anos devido a bactérias resistentes a antibióticos. Assim, a OMS designa todos os anos de 18 a 24 de Novembro como a “Semana Mundial de Sensibilização para a Resistência aos Antibióticos” e realiza uma campanha para cada país. O Ministério da Segurança Alimentar e Medicamentosa tem feito campanha para garantir que, ao cozinhar produtos de origem animal, os aqueça o suficiente para matar as bactérias resistentes e siga as regras para prevenir a intoxicação alimentar.
No entanto, entre as bactérias resistentes aos antibióticos animais, algumas são mortas pelo calor. O professor Ha Sang-do disse: “Se as bactérias resistentes aos antibióticos são fracas ao calor ou à água, elas podem ser removidas por aquecimento e lavagem adequada, mas na maioria dos casos, este não é o caso”. Ele acrescentou: “Muito desejável. Os produtores deveriam usar menos antibióticos, mas acho que isso deveria ser discutido socialmente.
“Especialista em zumbis hardcore. Aficionado por bacon. Fanático por mídia social. Aficionado pela web. Fanático por cultura pop. Pioneiro da música amadora.”