O mundo desconfortável lá dentro… “Se eu comer sozinho, vai ter gosto de céu azul.”

“Como posso desfrutar de boa comida? Esta questão é uma guerra.” “Como isso aconteceu”, disse Masayuki Kusumi, 65 anos, criador do storyboard original do drama gastronômico japonês “Lonely Gourmet”, que conheci em Kichijoji. perto de Tóquio, no dia 7. Castelo da ‘Boa Comida’ Quem é a pessoa que “serve refeições deliciosas?” “É uma luta decidir se devemos fazer isso ou não”, disse ele.

Kusumi é o autor da história “Lonely Gourmet”, que é serializada em revistas desde 1994. (Jirō Taniguchi, responsável pelos desenhos, morreu em 2017. O mangá foi posteriormente descontinuado.) Assim, um drama alimentar Foi produzida com o mesmo nome a partir de 2012 e atingiu sua décima temporada no ano passado. Este drama, no qual o famoso ator Yutaka Matsushige (松重豊) interpreta o personagem principal Goro (Goro Inogashira), e visita restaurantes em várias cidades do Japão e às vezes no exterior, incluindo a Coreia, também é muito popular na Coreia. “Não sou um gourmet”, disse Kusumi, “nunca experimentei e não gosto de ir a restaurantes caros, como vinhos e culinária francesa de um determinado chef”.

Comida é viagem…sempre animado e animado

-Qual é a definição de comida deliciosa?

“Primeiro, coma confortavelmente sem se sentir estressado. Mesmo a boa comida fica tensa e sem gosto quando compartilhada com uma pessoa de alto escalão que você conhece pela primeira vez. Outra coisa é comer quando sentir fome. É expresso em ação como ‘haraga hetta ‘ (ou seja, com fome). Yutaka Matsushige, o ator principal do drama, chega às filmagens sem comer nada desde o dia anterior às filmagens. Eu estava com tanta fome que comi realmente delicioso. A cena da alimentação é cheia da sensação de que “mesmo o céu azul é uma delícia.” (Em cada episódio, grosso modo, o personagem principal monólogo “Hara ga hetta” com uma expressão desesperada antes de comer).

-O personagem principal só come sozinho.

“Ouvi dizer que as pessoas na Coreia não comem muito sozinhas. Os restaurantes coreanos servem muitos acompanhamentos para comer sozinho. No Japão, geralmente é mais confortável ir a um restaurante sozinho. A propósito, há lugares como a Coreia em Japão. Ryokan (residências tradicionais japonesas) inclui jantar, mas é uma grande porção. Como o prato é igual ao kaiseki (cozinha japonesa para banquetes), você não poderá comer tudo. Quando perguntei a ele, ele disse: “Não há nada que você possa fazer a respeito porque o preço é fixo.” É um sistema que eu realmente odeio. Gostaria que os restaurantes coreanos reduzissem o número de acompanhamentos e criassem uma atmosfera onde comer sozinho fosse mais confortável. “Acho que em alguns anos, vou começar a gostar de comer sozinho.”

-Existe uma regra para a escolha de restaurantes escondidos nos cantos das vielas, que costumam aparecer no “Lone Gourmet”?

“O princípio é: ‘Não estabeleço regras para a escolha de uma loja’”. Por exemplo, se você decidir com base em um “noren” (um pedaço de pano pendurado na frente de uma loja) ou em uma placa, você perderá outras pistas sobre um bom restaurante. Há muitos indícios de uma “boa loja” que podem ser vistos até de fora. Coisas como sapatos bem colocados ao lado da porta da loja e com uma aparência muito bonita, ou vassouras e pás de lixo bem colocadas no canto. “A comida preparada por quem limpa a vitrine todos os dias é deliciosa.”

-Já comparei comida com viagens antes.

“Uma viagem a um lugar desconhecido tem começo e fim, e um encontro no meio. Fico ansioso porque não conheço o lugar. Quando entro em uma loja desconhecida, sinto que estou viajando. estou emocionado. Entrei lá com toda empolgação sem conhecer a cultura ou a história do lugar. E com certeza remonta ao Seu lugar de origem. “É disso que se trata a viagem e a gastronomia.”

-Há muitas falas famosas na obra. Se eu tivesse que escolher apenas um.

“Adoro cada linha que escrevo. Depois de escrever pensei: ‘Isso é estúpido’, depois ri e escrevi de novo. No desenho há uma cena em que o personagem principal fica bravo em um restaurante chinês. E o embaixador disse : ‘O quê? Olha isso.’ Era tipo: ‘Ele fica assim.’ Essa é a fala em que o personagem principal fica irritado quando o dono de um restaurante chinês repreende um trabalhador de meio período. O dono da loja ficou bravo na minha frente enquanto eu comia, então não consegui terminar a comida porque ela havia perdido o sabor. Na verdade, existem algumas lojas assim. Você não pode ficar bravo na frente das pessoas enquanto eles estão comendo. Fica sem gosto porque acabo me sentindo como se estivesse sendo repreendido. “Comer deve ser um ato calmo e enriquecedor.”

– A produção original de anime começou na década de 1990, durante a bolha económica do Japão.

“Não obtive nenhum benefício com o período da bolha. Eu morava em um lugar que não tinha nada a ver com o período da bolha. Naquela época, era um período de bolha, e o primeiro boom gourmet apareceu no Japão. Até o termo ‘ hábito caro ‘(takai kuse) tornou-se popular. Uma cultura alimentar que custava muito dinheiro, como culinária francesa, vinho caro e atum de alta qualidade de algum lugar, era comum. Eu odiava. “Odeio quando o dinheiro fala sobre tudo “, disse um editor de revista em quadrinhos que eu conhecia na época. Até a comida.” “Lonely Gourmet” começou com a ideia de fazer um desenho animado sobre comida que não fosse assim.

– É uma comédia gastronômica, mas o estilo de escrita é “hard-boiled” (retrata temas violentos de uma forma nada lisonjeira).

“Certo. Acho que nos quadrinhos de comida, as pessoas magras têm que levar mais a sério o consumo de arroz com curry do que as pessoas gordas. A seriedade é: ‘Não há curry suficiente, então preciso adicionar essa quantidade de curry em uma colher.’ Posso comê-lo na última refeição.” Os chefs que preparam a comida também são fervidos por natureza. Embora tenha um rosto sorridente, ele carrega uma faca e faz com que pareça sério. maneira fervida.”

-Você cobre muita alimentação para o público em geral, quanto você come no almoço?

“O almoço custa cerca de 1.000 ienes (cerca de 9.000 won).” Hoje em dia, o preço das mercadorias é tão alto que custa cerca de 1.200 ienes. É raro em Tóquio. Restaurantes populares de soba (macarrão de trigo sarraceno) em Tóquio cobram de 2.000 a 3.000 ienes por pessoa pelo almoço. Estou tentando encontrar um soba que custe menos de 1.000 ienes. “E se não for puxado à mão?”

O personagem principal do drama começou a filmar depois de passar fome no dia anterior.

-Existe um motivo para evitar lojas caras?

“Não gosto porque me deixa nervoso. Não quero ver nem me importar com pratos sofisticados que custam mais de 10 mil ienes.”

– Na verdade, uma refeição no drama custa mais de 1000 ienes, e o personagem principal pede muita comida (o Sr. Goro geralmente pede cerca de 3 porções e come ele mesmo).

“A cena em que como muito é o meu sonho. É comida pequena, então invejo quem come muito como os lutadores de sumô. em ‘Superman’. No entanto, o personagem principal não pode beber álcool. Se você não tem nenhuma fraqueza, você não é um herói. “Em vez disso, eu bebo bem. (No final da maioria dos episódios, o Sr. Kusumi sai e faz uma refeição relaxante e bebe com o verdadeiro dono do restaurante. O Sr. Goro não pode beber álcool na peça, então ele geralmente pede chá oolong frio.)

-Se eu pedir para três pessoas não vai sobrar?

“Coma tudo. Caso Matsushige, o ator principal, não conseguisse comer tudo, a equipe foi no dia anterior e experimentou o mesmo cardápio. “Isso é para verificar se a quantidade é comestível.”

– É muito popular na Coreia, onde a cultura de comer sozinho não é muito difundida. Dizem que o presidente Yoon Seok-yeol também é fã.

“Entre o chef e os convidados, uma refeição é uma guerra. O chef ataca com comida deliciosa e os convidados respondem comendo comida deliciosa. Isto é especialmente verdadeiro quando janta sozinho. No momento em que você decide entrar nesta loja, a batalha começa … O Presidente Yoon e o povo coreano não estão travando uma guerra chamada “Resolução” Todos os dias?

-Qual é a sua comida coreana favorita?

“Já estive na Coreia cerca de quatro vezes. Fui a Seul pela primeira vez há 40 anos com amigos, lembrei-me da palavra coreana para ‘cerveja’ e pedi. Fiquei surpreso ao ver repolho em fatias finas servido como acompanhamento. O makgeolli sem marca também foi impressionante.” Quando fui à barraca de comida, fiquei surpreso ao comer muita comida na mesa ao meu lado. Fui para Seul com meu filho há 5-6 anos, e o udon estava realmente delicioso naquela época. Minha comida favorita é kimchi. Lembro-me de Jeonju… o sabor levemente azedo era excelente. No ano passado, ela foi a um restaurante de sopa em Gwanghwamun, Seul. “Era mais saboroso do que baiacu.”

☞Gourmet solitário

O mangá foi escrito pelo falecido Jiro Taniguchi e é baseado na história de Masayuki Kusumi, e foi publicado pela primeira vez na revista “Spa” em 1994. É um mangá alimentar em que o protagonista de meia-idade (Goro Inokashira), que dirige um armazém importado, desfruta sozinho de restaurantes da classe trabalhadora nos becos. O livro é um vendedor consistente com mais de 20 edições. Foi transformado em drama pela TV Tokyo em 2012, e Yutaka Matsushige, que frequentemente interpretava criminosos em dramas policiais, desempenhou o papel principal. No ano passado, foram transmitidas dez temporadas.

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