[한국농어민신문 고성진 기자]
2022 é um mundo com comida local
Participe do Suwon City Food Group
Operação de cozinha compartilhada liderada por cidadãos
Dia de Kimchi, festa na fazenda, comida local, etc.
De crianças a adolescentes e idosos
Diversificando a educação nutricional de acordo com o objetivo
A cozinha comum (cozinha compartilhada) na cidade de Suwon, que está congelada há algum tempo devido ao Corona-19, é preenchida com o calor das pessoas. Organizações de alimentos na cidade de Suwon se reúnem em torno da cozinha compartilhada para fazer comida saudável usando ingredientes locais, injetando outro “calor” na comunidade local por meio de atividades para compartilhar. A Popgreen, uma empresa social, participou do Projeto de Expansão do Modelo de Economia Social da aT (Korea Agricultural Fisheries and Food Trading Corporation) com alimentos locais e assumiu a liderança na divulgação do valor da comida local por meio de uma cozinha compartilhada liderada por cidadãos, grupos também trabalhando juntos.
De agosto a outubro deste ano, vários eventos de educação alimentar e participação liderados por grupos de alimentos na cidade de Suwon foram realizados mais de 10 vezes na cozinha comum do Alley Business Exchange Center localizado em Seryu-dong, Gwonseon-gu, Suwon.
Dia de Desperdício Zero para Crianças, Dia de Desperdício Zero para Adolescentes, Dia de Desperdício Zero para Idosos, Dia de Kimchi Feito Juntos, Mesa Compartilhada, Festa na Fazenda para Jovens Agricultores Fortes da Cidade, Cozinha Compartilhada com Fragrância, Uma Refeição que Cura a Mente, Antiquado Comida Local, etc. Não apenas o conteúdo do evento foi único, mas tanto a organização anfitriã quanto os participantes foram compostos de maneira única.
Se há um ponto em comum é que há três coisas em harmonia: um lugar chamado “cozinha compartilhada”, ingredientes chamados “comida local” e um meio de entrega chamado “geladeira compartilhada”. Isso foi possível porque os principais atores para atividades como grupos de alimentos auto-suficientes na área eram evidentes, e infraestrutura como o funcionamento ativo de ‘geladeiras comunitárias’ instaladas pela primeira vez pelos governos locais no país era viável.
por 41 “Frigoríficos Comuns”
Compartilhe bolinhos caseiros, etc.
Assuma a liderança na divulgação do valor da comida local
Em particular, as geladeiras compartilhadas na cidade de Suwon se espalharam por toda a região desde que foram instaladas pela primeira vez em 2018. De acordo com a Suwon Shared Refrigerator Citizen Network, um total de 41 geladeiras compartilhadas estão atualmente em operação na cidade de Suwon (31 redes cidadãs foram operadas , e operando 10 centros de voluntariado). As geladeiras compartilhadas são operadas de forma que qualquer pessoa possa entrar ou comê-las livremente e, como podem ajudar os vulneráveis, sua importância diante do COVID-19 foi destacada.
Kim Jong Suk, CEO da Popgreen, disse: “As atividades das organizações de alimentos Suwon diminuíram muito porque sofreram com o Corona e a situação continuou a diminuir. Pode funcionar”, disse ele.
O representante Kim Jeong-sook continuou: “É possível criar uma oportunidade colaborativa para organizações de alimentos e cidadãos administrarem cozinhas comunitárias, eles podem compartilhar alimentos feitos em cozinhas comunitárias com os desfavorecidos e alimentos locais e produtos agrícolas podem ser disseminados. acredito que podemos alcançar três efeitos, incluindo pontos.
A Popgreen, uma empresa social, assumiu a liderança desse projeto. Além disso, Suwon YWCA, Suwon Nutrition Education Network, Hansillim Suwon, Gwanggyo Lifelong Learning Community, Suwon Garden Supply Center e Suwon City Branch da International Slow Food Association of Korea participaram na melhoria da quantidade e qualidade geral de o projeto e têm contribuído significativamente.Levantando por todos os lados.
Hyun Hye-in, presidente do Suwon Chapter da International Slow Food Association na Coréia, que organizou um programa chamado “Neodu Nadu Mandu”, um programa no qual os habitantes locais fazem bolinhos em uma cozinha compartilhada e os entregam aos menos privilegiados por meio de geladeiras compartilhadas , disse: “Fiz cerca de 2.000 bolinhos e os trouxe para Suwon”. É muito gratificante poder compartilhar comida através de uma geladeira compartilhada. Além disso, dado que podem ser utilizados ingredientes alimentares locais, parece encaixar-se perfeitamente com o objetivo do negócio de divulgar o valor dos alimentos locais. “Acho que o bom propósito do negócio e o valor da comida local podem ser muito bem transmitidos a quem a recebe através do frigorífico.”
Correspondente Seongjin Koh kosj@agrinet.co.kr
<شركة كوريا للصيد البحري والتجارة الغذائية المشتركة المخطط لها>
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