É realmente a era da “cervejaria de pico”. Fabricantes de bebidas de pequeno e médio porte, como cervejarias e cervejarias tradicionais, estão crescendo rapidamente em todo o país. O tutorial que ensina a fazer álcool é para jovens que sonham em começar um negócio. Isso é resultado da rápida diversificação das preferências dos bebedores de cerveja, desde lager e soju diluído amplamente produzidos em fábricas até a cervejaria tradicional e a indústria de soju devido ao surto de COVID-19.
De acordo com o Serviço Nacional de Impostos a 27, no final do ano passado existiam um total de 2.717 licenças para o fabrico de bebidas alcoólicas, um aumento de 146 (5,7%) face às 2.571 no final de 2020. Face a 2.443 em 2019 , antes do coronavírus, é um aumento de 274 (11,2%) em dois anos.
Dependendo do tipo de álcool, houve várias novas licenças para takju, como makgeolli, soju destilado, cerveja e yakju. “O interesse no negócio cervejeiro é tão alto que o programa de educação cervejeira do Liquor Licensing Support Center está esgotado em um minuto após o registro”, disse Kim Beom-gu, chefe da Divisão de Impostos de Consumo do Escritório de Impostos Corporativos do National Tax. Serviço.
Essa mudança foi provocada pela liberalização da indústria de bebidas. A fabricação por contrato OEM foi permitida desde o ano passado, tornando possível iniciar um negócio sem investir em uma instalação de grande escala. Anteriormente, o imposto sobre cerveja e makgeolli foi reorganizado em um imposto específico em 2020, e a venda de álcool tradicional online foi permitida em 2017.
A crise do COVID-19 também foi um benefício para as cervejarias de pequeno e médio porte. Isso porque, com o desaparecimento do mercado de entretenimento como salões de sala e a disseminação da cultura do “hensal” e do “álcool da casa”, os consumidores aumentaram buscando o sabor e aroma de diversas bebidas alcoólicas. Além disso, “produtos inovadores” como “Wonsoju” do cantor Jae-beom Park e Jeju Beer, que deram início à mania da cerveja artesanal, estão surgindo um após o outro, perturbando o mercado de bebidas alcoólicas que permaneceu unificado por muito tempo .
Os vinhos tradicionais que cantaram “Open Run”
“É o brilho da popularidade baseada na celebridade (celebridade) ou o surgimento de um divisor de águas?”
Como ‘Wonsoju’ esgotou e causou bastante agitação, a principal indústria de bebidas também está lotada. Isso ocorre porque as consequências do racismo não são tão perigosas para serem consideradas um produto do marketing de celebridades. Myungwook Myungwook, Professor Assistente no Departamento de Barista e Sommelier da Sejong Cyber University, comentou: “Won soju é um exemplo inovador que mostra que ‘o vinho tradicional pode ganhar dinheiro’”.
Desde o seu lançamento no final de março, Wonju já vendeu mais de 130.000 garrafas. Isto foi conseguido com as vendas diárias estritamente limitadas a 500 conjuntos sob o pretexto de “manter a qualidade”.
Quando a loja pop-up abriu no Hyundai Seoul em Yeouido no mês passado, mais de 1.000 pessoas estavam esperando por uma turnê aberta, o que chamou a atenção. Até agora, dois meses após seu lançamento, o volume diário de vendas no site esgotou em segundos.
Park se uniu ao CEO da Culture and Commerce, Kim Hyung Seop, ex-produtor da CJ ENM, e criou a One Spirits, uma empresa agrícola para fazer wonju. É soju destilado do arroz Wonju em Gangwon-do e servido em panelas de barro usando o método de destilação de baixa pressão. Uma garrafa de Wonju custa 14.900 won. É sete vezes mais caro do que o preço de venda de 1.950 won nas lojas de conveniência de Chamisol, que detém a maior participação na Soju.
Especialistas diagnosticam que o álcool Wonju não pode ser visto simplesmente como um “efeito celebridade famosa” na medida em que possui diversos fatores que estimulam os desejos de consumo da Geração MZ (Millennials + Geração Z). “Este é o resultado de uma combinação estratégica de abordagens diferenciadas de design e fabricação, a história do Sr. Park que aumenta o impacto do negócio de fandom e marketing que enfatiza a raridade da loja pop-up”, disse Eunhee Lee, professora de consumismo da Inha Universidade.
Produção em massa de pequenas coisas era se foi
A razão pela qual as grandes empresas de bebidas alcoólicas prestam atenção ao sucesso de Wongo é porque a possibilidade de que esses casos aconteçam um a um não pode ser descartada. Alguns observadores também observam que “a atual produção em massa de pequenas variedades será significativamente afetada”.
Além de Wonju, a “Gompyo Wheat Beer”, que causou uma mudança sísmica no canal da loja de conveniência há um ano, é um exemplo de reforço dessa possibilidade. A Gompyo Wheat Beer, que foi vendida em uma loja da CU em maio do ano passado, rapidamente ultrapassou Cass e Terra, e assumiu a liderança nas vendas de cerveja.
Satisfazer o desejo dos consumidores por diversão e gostos diferentes em meio à disseminação do COVID-19 foi classificado como o maior fator de sucesso. A Jeju Beer, que foi um sucesso como Jeju Whit Ale e Jeju Pellong Ale, cresceu tremendamente e foi listada com sucesso no KOSDAQ no ano passado.
A verdade é que a cerveja soju e a cerveja diluída representam cerca de 80% do mercado nacional de bebidas alcoólicas, que vale 9 trilhões de won anualmente. A OB Beer ‘Cas’ ocupou o primeiro lugar em cerveja local por 10 anos, enquanto a ‘Chamisul’ de Hite Jinro e a Lotte Chilsung Beverage ‘Like the First’ mantiveram o mercado de soju por um longo tempo.
No entanto, o surto de COVID-19, que já dura mais de dois anos, causou uma mudança drástica no mercado de álcool. Neste mercado, onde a proporção de uso comercial e doméstico era metade, a proporção de consumo doméstico subiu para 70% durante o período de COVID-19.
Com a disseminação da cultura do “licor da casa” e da “henna”, as bebidas alcoólicas voltadas para os diferentes gostos dos indivíduos tornaram-se populares. As vendas de cerveja artesanal quase dobraram de 118 bilhões de won em 2020 para 200 bilhões de won no ano passado. Uma dessas mudanças é o aumento da demanda por uísques de malte de caráter forte, em vez de uísques misturados de tamanho único, como Windsor e Imperial. As licenças de fabricação de bebidas alcoólicas, que aumentaram 27,5% nos quatro anos de 2017 ao ano passado, devem servir de trampolim para apoiar a diversificação do mercado de bebidas alcoólicas.
Um grande ecossistema em rápida mudança
No mercado do álcool, espera-se que sejam lançados mais e vários novos produtos que vão aquecer este verão. A loja de conveniência GS25 planeja vender o “Wonsoju Spirit”, sucessor do Wonsoju, em julho em parceria com a One Spirits.
Em resposta, a 7-Eleven também está planejando lançar “Rabbit Soju”, uma bebida alcoólica tradicional coreana que era popular em Koreatown em Nova York primeiro, e em julho, planeja lançar uma música tradicional soju com o nome do hit do cantor Lim Chang-jung. “Taça de Soju.” .
Um alto funcionário da indústria de bebidas disse: “Mesmo que o mercado de entretenimento se recupere devido à epidemia, será difícil para as grandes empresas de bebidas ignorar o sucesso de novas marcas”. Ele acrescentou: “Distribuidores como lojas de conveniência e hipermercados também estão frenéticos em encontrar parceiros cervejeiros competitivos, então a concorrência no mercado de bebidas se intensificará”.
Ha Soo Jung / Repórter Hankyung Eok
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