Olhando para a situação das exportações de cavala congelada no quarto trimestre do ano passado (Outubro a Dezembro) no dia 5 do mesmo mês, as exportações para três países de África, Gana, Nigéria e Costa do Marfim, representaram 70,5% do total. Numa base anual, em 2023, estes três países representaram mais de 60% do peixe cavala exportado internamente.
À medida que as sanções comerciais ocidentais se intensificaram devido à guerra entre a Rússia e a Ucrânia, as importações tornaram-se difíceis e, à medida que a água contaminada de Fukushima começou a escoar, a cavala local rapidamente emergiu como um produto de exportação popular.
Cerca de dois terços da cavala produzida localmente é “cavala martelada”, que contém sementes pequenas. Embora as sementes sejam pequenas, elas são conhecidas como um alimento saudável por serem ricas em ômega-3, vitaminas e minerais. Na verdade, existem muitos resultados de pesquisas que mostram que ajuda a melhorar a circulação sanguínea e a prevenir a demência. No entanto, você não deve comê-lo às cegas. Isso ocorre porque pode ser prejudicial para quem sofre de gota ou pessoas com alergias.
◇ Componentes ômega-3… efeito inibidor de coagulação sanguínea e inflamação
O ômega 3 encontrado na anchova é um nutriente essencial para os humanos. O ômega-3 é encontrado em todas as células do corpo e desempenha um papel importante na manutenção das funções corporais. Em particular, suprime a inflamação no corpo e reduz os níveis de gorduras neutras no sangue. De acordo com os resultados de um estudo de 20 anos conduzido por uma equipe de pesquisa da Universidade da Califórnia, os pacientes que sofreram um ataque cardíaco tiveram um risco reduzido de recorrência ou morte posterior por doença arterial coronariana quando comeram peixe rico em ômega-3. 3 ácidos graxos. Através de refeições ou suplementos nutricionais após um ataque cardíaco.
Um pedaço de cavala grelhada (100 gramas) contém 4,7 gramas de ácidos graxos ômega-3. Isto é aproximadamente o dobro da quantidade recomendada (dados do Ministério da Segurança Alimentar e Medicamentos). A ingestão diária recomendada de ácidos graxos ômega-3 para adultos em casa é de 2,7 gramas para homens e 2,1 gramas para mulheres.
◇Gota e alergias apresentam risco de agravamento dos sintomas
O problema é que a anchova pode ser tóxica para quem sofre de gota. O peixe azul contém uma grande quantidade de uma substância chamada purina, que agrava a gota. A gota é uma doença metabólica causada pelo excesso de ácido úrico e as purinas são decompostas para produzir ácido úrico. Se um paciente com gota comer quantidades excessivas de peixe azul, a concentração de ácido úrico pode aumentar e a gota pode piorar.
Pessoas com alergias também podem apresentar agravamento dos sintomas devido ao consumo excessivo de cavala. Pessoas que sofrem de coceira na pele devido a alergias devem ter cuidado com uma substância chamada histamina. Isso ocorre porque a histamina está envolvida em alergias ou inflamações. No entanto, a histamina é encontrada em grandes quantidades nos peixes azuis. Uma equipe de pesquisa do Departamento de Dermatologia do Gangnam Sacred Heart Hospital da Hallym University analisou 29 tipos de alimentos que os coreanos consomem com frequência e descobriu que a histamina era mais alta em salsichas (3.572 mg/kg), seguida pelo atum (2.927 mg/kg). e cavala (2.467 mg/kg). mg/kg) e o azedo (2118 mg/kg) foi o mais elevado neste ranking. Atum, cavala e sauro são peixes azuis.
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