Caro pão coreano, quão caro pode ser? [마켓톡톡]

Tal como aconteceu com o ‘aumento do preço do leite’ e ‘aumento do preço do açúcar’ no final do ano passado, o preço do pão tem subido. Os preços domésticos do pão tendem a ser muito caros em comparação com outros países. Em 2019, o semanário econômico britânico The Economist classificou Seul como a cidade mais cara para uma média de 1 kg de pão entre as 133 principais cidades do mundo.

O preço do pão aumentou significativamente este ano. O Índice de Preços ao Consumidor (IPC) de abril, anunciado pelo Escritório de Estatísticas Nacionais no dia 2 do ano passado, aumentou apenas 3,7% em comparação com o mesmo mês do ano passado. Isso representa um aumento de 3% em 14 meses. No entanto, os preços dos alimentos, especialmente do pão, continuaram subindo na casa dos dois dígitos.

Este ano, embora o índice de preços ao consumidor tenha caído para 5,2% em janeiro, 4,8% em fevereiro, 4,2% em março e 3,7% em abril, o ritmo de crescimento dos alimentos voltou a crescer. A inflação do pão foi de 14,8% em janeiro, 17,7% em fevereiro, 10,8% em março e 11,3% em abril. Os preços do leite e do açúcar, principais matérias-primas do pão, parecem ter subido fortemente este ano. Embora o preço dos grãos tenha permanecido estável, o aumento do preço do pão não pôde ser evitado.

■ Fator➊ Sugarflation=O açúcar também é uma razão para o aumento do preço do pão. De acordo com estatísticas da indústria da Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, o preço de entrega em junho para ‘açúcar bruto’, uma matéria-prima de açúcar não refinado, foi de US$ 26,09 por libra (ICE) na Bolsa Intercontinental dos EUA. 2,15% em uma semana e 10,74% em um mês. Os preços do açúcar bruto subiram 32,44% desde o primeiro pregão de janeiro deste ano.

O Índice Mundial de Preços do Açúcar de abril, divulgado pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), registrou 149,4, alta de 17,6% em relação ao mês anterior. O índice subiu 27,9% neste ano. Este é o maior em 11 anos e 6 meses desde outubro de 2011. O Índice de Preços do Açúcar é um índice que mede a variação do preço de 2014 a 2016 multiplicando o preço médio por 100.

Devido à falta de oferta, o preço do açúcar subiu. China, Índia, Tailândia e Brasil, que desempenham um papel importante na produção de açúcar, tiveram produção insuficiente devido às más condições climáticas. Em abril, vários países asiáticos experimentaram temperaturas anormalmente altas, com Índia, Tailândia e China particularmente afetadas.

As temperaturas subiram para 44,6 graus Celsius no estado de Prayagraj, no norte da Índia, com mortes de dois dígitos devido à insolação. Na Tailândia, em 15 de abril, a temperatura subiu para 45,5 graus Celsius, resultando em duas mortes por insolação. Áreas próximas ao rio Yangtze, na China, também registraram temperaturas de até 35 graus Celsius em abril. A região sudeste do Brasil registrou fortes chuvas este ano. 80 pessoas morreram em fortes chuvas perto de São Paulo, Brasil, em fevereiro passado.

Há outra razão pela qual o preço do açúcar disparou. Isso está intimamente relacionado ao fortalecimento das moedas dos países produtores de commodities em antecipação aos preços mais altos de grãos e matérias-primas. No início deste ano, o real estava cotado a 5,57 reais por dólar, mas a partir do dia 9 registrava 5,01 reais por dólar.

O Brasil responde por metade de suas exportações totais de produtos minerais e agrícolas e marinhos. A Austrália, um dos países especializados na produção de matérias-primas como minério de ferro, também viu sua moeda se valorizar este ano.

■ Fator➋ Milkflation=O forte aumento dos preços do leite no ano passado também afetará os preços do pão. Geralmente, os efeitos da alta de preços de matérias-primas como o leite aparecem após quatro a seis meses. A Dairy Promotion Society aumentou o preço do leite cru em 49 centavos de dólar por litro em 16 de outubro do ano passado. A taxa de aumento é de 5%. Desde a introdução da indexação do preço do petróleo bruto em 2013, o preço subiu 106 won por litro, o maior em 10 anos.

Em 17 de novembro do ano passado, as empresas de laticínios aumentaram o preço do leite branco em 6-8%, citando o aumento nos preços do leite cru. Como resultado, os preços dos produtos lácteos, como manteiga e queijo, aumentaram várias vezes apenas no ano passado, aumentando quase 20% em média.

■ Fator➌ Preocupe-se com o preço dos grãos=Os preços do trigo, um alimento básico para o pão, mantiveram-se estáveis ​​à medida que as colheitas aumentaram na Rússia e na Europa. O preço comercial internacional do trigo está atualmente em US$ 612,3 por bushel, uma queda de 43% em relação ao ano anterior.

No entanto, o descumprimento da Rússia do ‘Acordo dos Grãos do Mar Negro’, que permitia à Ucrânia exportar grãos por mar mesmo durante a guerra recente, aumentou a incerteza no mercado de grãos.

A Ucrânia anunciou no dia 8 que “a Rússia se recusa a registrar e inspecionar navios de exportação de grãos quando eles entram no porto”. A Rússia e a Ucrânia assinaram o ‘Acordo de grãos do Mar Negro’ em julho do ano passado, que garante a segurança dos navios de exportação de grãos do Mar Negro por meio da mediação da Turquia. A Rússia insiste que a extensão do acordo termina em 18 de maio.

■ Fator➍ Segredo do preço do pão=Assim, apesar das oscilações nos preços das matérias-primas, os preços dos grãos permanecem estáveis. Se a variável ‘Negociações de grãos do Mar Negro’ for resolvida, o preço dos grãos permanecerá estável.

No entanto, o preço da farinha de trigo, um ingrediente-chave para o pão, subiu dois dígitos por quatro meses consecutivos, pesando no índice de preços ao consumidor. Os preços dos produtos domésticos de farinha subiram 21,7% em janeiro, 22,3% em fevereiro, 19,8% em março e 19,2% em abril, segundo dados do Escritório Nacional de Estatísticas.

A Paris Bagut, uma franquia de confeitaria, aumentou os preços em fevereiro. A empresa anunciou que aumentará os preços de 90 ou mais de seus produtos em uma média de 6,6% devido ao aumento dos custos de matérias-primas e custos diversos. A Paris Baguette elevou o preço dos sanduíches em 14,28% no mesmo mês. A Tous Les Jours aumentou os preços de cerca de 50 itens em 8 de abril em uma média de 7,3%.

A taxa de câmbio internacional do trigo (trigo), que determina o preço da farinha, já voltou aos níveis de 2021, mas os preços da farinha e do pão ainda estão subindo. Se a queda do preço do trigo se reflete no preço da farinha, é questionável se o preço do pão também cairá. A última vez que os confeiteiros reduziram significativamente os preços foi em 2010.

Correspondente Han Jung-Yeon tem The Scoop
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