Alimentos ultraprocessados, como doces, salsichas, refrigerantes, macarrão instantâneo e alimentos congelados são chamados de “alimentos ultraprocessados”. Um estudo descobriu que comer apenas dois biscoitos por dia pode afetar negativamente sua saúde.
Todo mundo sabe que os alimentos ultraprocessados não fazem bem à saúde. É delicioso, viciante, fácil de comer e difícil de largar. No entanto, você precisará tentar reduzir sua ingestão. Estudos recentes mostraram que alimentos ultraprocessados reduzem significativamente a função cerebral.
De acordo com o último estudo apresentado na Conferência Internacional da Sociedade de Alzheimer em San Diego, EUA, alimentos ultraprocessados reduzem rapidamente as habilidades cognitivas. O professor Rafael Pérez Escamilla, da Escola de Saúde Pública da Universidade de Yale, disse na conferência: “Mesmo apenas 100 calorias de alimentos processados podem afetar sua saúde. Isso equivale a cerca de dois biscoitos”.
A saúde física, a saúde mental e a função cognitiva estão intimamente relacionadas. O consumo frequente de alimentos ultraprocessados não está relacionado a problemas de saúde como obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, que também afetam a saúde mental e a função cerebral. Se comer alimentos ultraprocessados aumenta a inflamação no corpo, isso afeta negativamente os neurotransmissores no cérebro, o que pode levar a danos cerebrais.
A equipe do professor Raphael realizou um estudo analisando a relação entre dieta e função cognitiva por 6 a 10 anos em 10.000 pessoas de meia-idade. Como resultado, o grupo que comeu mais de 20% de suas calorias diárias de alimentos ultraprocessados teve uma taxa muito mais rápida de declínio cognitivo em comparação com o grupo que quase não comeu alimentos processados. Para cada aumento de 10% na ingestão de alimentos ultraprocessados, o risco de desenvolver demência aumenta em 25%.
O problema é que o acesso a alimentos ultraprocessados é muito bom. É fácil comprar em uma loja ou mercado próximo e é fácil comer imediatamente sem ter que cozinhar. O aspecto econômico também não pode ser negligenciado. Mais barato do que comida fresca e saudável. Existem produtos que adicionam frases razoáveis aos alimentos ultraprocessados para que eles os considerem alimentos saudáveis, assim os consumidores são mais propensos a serem enganados. Ao contrário dos alimentos saudáveis que são ricos em fibras e proteínas, os alimentos ultraprocessados também têm o problema de fazer com que as pessoas comam mais calorias do que precisam, fazendo com que se sintam menos saciadas.
O maior problema que a equipe de pesquisa aponta é que os alimentos ultraprocessados são acessíveis desde a infância e não mais tarde na vida. Isso porque, se os alimentos ultraprocessados afetarem os gostos ou preferências alimentares das crianças, isso pode afetar seus hábitos alimentares e sua saúde pelo resto da vida. Os pesquisadores explicaram que é essencial reduzir a exposição a alimentos ultraprocessados, pelo menos para crianças pequenas cujas papilas gustativas ainda não foram domadas.
Escrito por Moon Se Young, repórter da equipe pomy80@kormedi.com
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