Os principais produtores de café, como o Brasil, foram duramente atingidos pelas safras lentas causadas pelo clima incomum, levando as cafeterias da área de Daejeon a ficarem particularmente preocupadas. Em particular, os autônomos que administram pequenos hotéis particulares estão sentindo as flutuações de preços e estão sendo forçados a tomar contramedidas, como ‘aumento de preços’ e ‘fechamento de lojas’, à medida que os lucros se deterioram devido ao aumento diário dos preços dos grãos de café.
De acordo com a Bolsa Mercantil de Nova York (NYMEX) no dia 18, o preço dos futuros de café de qualidade para grãos internacionais subiu 21,2,1 centavos (aproximadamente 454 gramas) para 13,2,75 centavos por libra-peso no dia 3, de 578%. Mesmo dia do ano passado.
Acredita-se que isso se deva às condições de cultivo lentas nas principais áreas produtoras de café. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria do Café, a produção de café no Brasil, que responde por 30% da produção mundial de café, está 22,6% (48.807.000 sacas) menor do que no ano passado devido a condições climáticas extremas, como ondas de frio e seca.
Além disso, como leva mais de dois anos para um cafeeiro amadurecer após o replantio, é inevitável um aumento de longo prazo no preço do café devido aos danos no Brasil.
Outro motivo citado é a interrupção das redes logísticas internacionais devido ao impacto do Covit-19. De acordo com os números do comércio de importação e exportação do Serviço de Alfândega da Coreia, o preço do café em grão no mês passado foi de 22.958 vans, 16,45% superior ao mesmo mês do ano passado (19.741 vitórias). Em comparação com outubro de 2019 (17.599 acessos), pouco antes da erupção do Corona 19, houve um aumento de 30,42%.
Como resultado, os autônomos que administram pequenos hotéis particulares teriam sido severamente afetados pelo aumento dos preços do grão de café. Isso ocorre porque, ao contrário dos cafés franqueados que compram grandes quantidades de grãos de café antecipadamente a cada ano, os cafés privados menores optam por encomendar pequenas quantidades de grãos de café de atacadistas e varejistas com mais frequência.
Goejeong-dong, ‘A’ Cafe em Seo-gu, consome 10-12 kg de grãos de café por semana. Os grãos de café utilizados neste café são 26.000 carrinhas por quilo este mês, mais 24% do que no mesmo período do ano passado (21.000 acessos). Anteriormente, você tinha que pagar 252.000 won para importar 12 kg de feijão, mas agora você tem que comprar por 312.000 won.
Kim, que administra o ‘A’ Cafe há dois anos, disse: “A empresa com a qual estou lidando há muito tempo tem uma opinião negativa de outras lojas porque cuida da situação”. Os preços dos grãos de café aumentaram devido à piora das condições das safras e à interrupção global no setor de logística desenvolvida após o COVID-19, portanto, espera-se que os preços dos grãos continuem subindo.
Os trabalhadores autônomos que administram cafés em Daejeon reclamam que estão à beira da extinção. Ao contrário dos grandes proprietários, os pequenos cafés administrados por indivíduos oferecem preços relativamente baixos que ganham de 1.000 a 2.000 em relação à vantagem da concorrência. No entanto, está perdendo sua competitividade devido ao aumento dos preços das matérias-primas e materiais auxiliares com o aumento dos custos de aluguel e mão de obra.
Shim Mo, 37, que administra a cafeteria Chioph Quil em Danpong-Tong há quatro anos, disse: “O fornecedor local de grãos de café aumentou o preço de oferta em 11%, superando o grão de café em 30.000 por quilo. recentemente aumentou em 20%.” Além disso, o preço do leite usado para lattes aumentou 7,9%, para 1.900 won por litro.
Shim continuou: “Desde a abertura do café, nunca aumentamos os preços, mas atualmente estamos muito preocupados com o aumento de 1.000 won”, admitiu.
Um funcionário da Barista Training disse: “Se os lojistas que costumavam vender café a um preço mais baixo diretamente ao aumento do preço das matérias-primas e acessórios, há o risco de frustração do consumidor. Já está completo, então não há outra opção a não ser fechá-lo”, ressaltou.
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