Japão: Grave Crise de Influenza Aviária… A Lista de Ovos Desaparecidos

Que tal uma omelete feita com peixe em vez de ovos? Os ovos estão desaparecendo do cardápio no Japão, que atualmente enfrenta sua pior crise de gripe aviária.

Com milhões de frangos abatidos e ovos escassos, o preço dos alimentos que contêm ovos disparou.

Na verdade, os ovos se tornaram um bem de luxo. Rolinhos de ovo e ovos cozidos com ramen se tornaram um grande problema no Japão, especialmente porque os ovos são amplamente utilizados como ingredientes alimentares.

A gripe aviária, vulgarmente conhecida como “gripe aviária”, é uma doença infecciosa que afeta aves domésticas e selvagens devido à infecção pelo vírus da gripe aviária que existe desde o século passado.

No entanto, os cientistas deixaram claro que o mundo está passando pelo pior surto de gripe aviária já causado por um vírus mutante.

Em particular, os danos ao Japão são graves. O Japão teve que abater 17 milhões de frangos. Isso equivale a cerca de 9% das galinhas poedeiras.

De acordo com dados de vendedores locais de ovos, os preços dos ovos no atacado aumentaram mais de 70% no ano passado.

A JAZ-Tamago, uma organização afiliada à Associação Nacional de Cooperativas Agrícolas (ZEN-NOH), explicou que um ovo de tamanho médio de 1kg custa atualmente cerca de 350 ienes (cerca de 3.400 won).

Os consumidores ainda não estão sentindo um grande choque com o aumento de preços, mas estão sentindo o impacto com o desaparecimento dos alimentos que contêm ovos.

Por exemplo, o McDonald’s do Japão emitiu um aviso no mês passado de que talvez não consiga vender seu popular Teritama Burger durante a alta temporada. Teritama é uma mistura de molho teriyaki e tamago, que significa ovo em japonês.

Embora o McDonald’s tenha conseguido diversificar seu fornecimento de ovos para garantir um serviço ininterrupto, o porta-voz do McDonald’s no Japão, Jonathan Kosner, disse à BBC que estava “monitorando a situação de perto”.

Enquanto isso, o problema é que o suprimento de ovos do Japão é instável. “É difícil prever como será a situação no verão e no outono”, explicou seu porta-voz, Cossoner.

A loja de departamentos japonesa Seven-Eleven também parou de vender cerca de 15 itens a partir de fevereiro.

Além disso, lojas de todo o país tiveram que mudar as receitas de sanduíches e saladas para reduzir o uso de ovos.

Enquanto isso, a carga sobre os consumidores também aumentou. A Kewpie, empresa de alimentos conhecida pelo sabor único feito com gema de ovo, decidiu aumentar os preços de seus produtos em até 21% a partir deste mês.

No entanto, apesar do aumento de preços, os preços dos ovos dispararam e o lucro líquido deste ano deve cair 47%.

As pequenas empresas também são forçadas a parar de vender rolinhos de ovo. Em fevereiro, a Skylark Holdings, uma franquia de restaurantes, suspendeu temporariamente as vendas de vários itens do menu, como arroz frito com ovo e panquecas.

Os ovos escalfados de estilo japonês, que eram oferecidos gratuitamente ao pedir sukiyaki hot pot no passado, agora custam 55 ienes por ovo.

A empresa de pesquisa Teikoku Databank pesquisou 100 desses restaurantes esta semana e descobriu que cerca de 28% dos estabelecimentos de serviços alimentícios listados no Japão pararam de vender alguns pratos contendo ovos ou estão pensando em fazê-lo.

O Teikoku Data Bank acredita que o fornecimento de ovos do Japão não será “normalizado” em um futuro próximo, já que as galinhas estão sendo abatidas em grande número devido à gripe aviária.

Enquanto isso, especialistas em segurança alimentar também previram que o peso dos preços dos ovos não diminuirá no futuro.

O pesquisador Katsuhiko Kitahara, do Instituto de Pesquisa Norinchukin do Japão, previu que a produção de ovos não se recuperará totalmente, dizendo que a gripe aviária não mostra sinais de diminuir.

O pesquisador Kitahara explicou em entrevista à BBC que “(até) algumas fazendas devem parar de operar devido aos altos preços da ração.

Diante dessa situação, muitos restaurantes e residências começaram a buscar alternativas.

A Nissui, empresa de pescado representativa no Japão, serve Tamagoyaki (ovos enrolados japoneses) com bacalhau do Alasca.

Originalmente desenvolvido para consumidores com alergia a ovos, o produto está à venda desde o segundo semestre de 2022.

O porta-voz de Nesui, Tetsuya Ida, disse à BBC que originalmente ele não era “um grande vendedor”.

Mas, neste ano, quintuplicou o número de pessoas que procuram Tamagoyaki feito com bacalhau nos supermercados de todo o país.

O porta-voz da empresa, Edda, se recusou a comentar sobre números específicos de vendas, mas esclareceu que “estamos conduzindo ativamente atividades de vendas”.

Enquanto isso, outra empresa de alimentos japonesa, “2 Food”, também introduziu omori feito com vegetais como cenoura ou feijão cannellini (feijão branco) em vez de ovos. Omores é uma comida japonesa favorita.

Chamado de “Ever Egg”, este produto foi desenvolvido em conjunto por duas empresas de alimentos e o grupo alimentício japonês “Gagome”.

A 2Food disse à BBC que mais varejistas e restaurantes estão procurando pelo Ever Egg nos últimos meses, mas se recusaram a fornecer números específicos.

Tetsuya Torii da 2Food comentou:[현재] Ele explicou: “A gripe aviária, que ocorre em todo o mundo, é um problema social sério. Como resultado, mais consumidores japoneses estão interessados ​​e curiosos sobre os substitutos do ovo.”

Enquanto isso, os ovos se tornaram tão raros que alguns fazem piadas autodepreciativas sobre onde conseguir esse “item precioso”.

No Dia da Mentira, um vendedor de ovos no Japão postou uma foto de um ovo crescido no Twitter.

“A primeira criação de ovos bem-sucedida do mundo…!” e escreveu: “O sabor pungente da grama é viciante”.

Este post de brincadeira parece refletir a escala do problema nacional da falta de brancos na sociedade japonesa.