O Shilla Hotel “original” custa 102.000 won…um aumento de 4,1%.
O preço do gelo de maçã e manga em hotéis de luxo locais aumentou novamente este ano, ultrapassando a faixa de 100 mil won. À medida que o governo interveio para estabilizar os preços da fruta e surgiram relatos de que os preços da manga tinham caído significativamente em comparação com o ano anterior, alguns perguntaram: “Porque é que o preço do gelo picado de manga aumentou?”
Maçã raspada e gelo de manga foram vendidos no Shilla Hotel em Seul no ano passado. Repórter Kim So-yeon
De acordo com indústrias relacionadas no dia 20, o Shilla Seoul Hotel planeja vender Apple Mango Shaved Ice no lounge e bar “The Library” a partir do dia 26. O Shilla Hotel fixou inicialmente o preço do Apple Mango Shaved Ice em 102.000 won, um aumento de 4,1% em relação ao preço do ano passado de 98.000 won. O Shilla Hotel, que foi o primeiro a introduzir gelo de maçã e manga na indústria hoteleira e é conhecido como o “criador de sorvete”, quebrou a barreira dos 100.000 won e seu valor geral percebido aumentou.
◆Silla Hotel, criador do Aemangbing, continua a aumentar os preços… “Mesmo que eu venda por um preço alto, não sobrará nada.”
O Shilla Hotel começou a vender manga de maçã Jeju em 2008 no Shilla Hotel em Jeju e, através do boca a boca, tornou-se um item básico do menu do Shilla Hotel em Seul em 2011. Ganhou grande popularidade como representante do “pequeno luxo ”E apareceu gelo de manga caro, um após o outro, em outros hotéis cinco estrelas.
Conhecida por seus preços elevados, o preço da manga ralada de Shilla é um tema quente todos os anos. O preço da primeira emissão foi de 27.000 won, um preço caro mesmo naquela época. Desde então, o preço continuou a subir, porque o preço da manga maçã Jeju, o ingrediente principal, é alto, e a relação custo por si só ultrapassa 50-60%. O preço subiu para 54.000 won em 2019, 59.000 won em 2020, 64.000 won em 2021 e 83.000 won em 2022.
Um funcionário do Shilla Hotel disse: “Usamos apenas maçãs de manga Jeju ou do Mar do Sul cuidadosamente selecionadas, que contêm uma certa quantidade de açúcar”. Ele disse: “Um pedaço de gelo custa de 1,5 a 2 pedaços, o que é mais da metade do custo”. e exige muito trabalho, como limpeza e decoração. Se você adicionar custos de gerenciamento e mão de obra, isso significa que não sobrará quase nada de outros custos, mesmo se você vendê-lo. “Pode ser visto como um evento para ampliar o contato com potenciais clientes de diversas faixas etárias”, explica.
◆ Outros grandes hotéis também estão prestes a aumentar os preços… “Os preços locais da manga sobem”
Além do Shilla Hotel, alguns grandes hotéis também vendem Apple Mango Shaved Ice a preços semelhantes ou ligeiramente superiores aos do ano passado. Sabe-se que o Seoul Four Seasons Hotel, o Lotte Hotel, o Chosun Hotel e o Walkerhill Hotel estão fazendo ajustes de última hora sobre a possibilidade de aumentar os preços.
O Four Seasons Hotel Seoul lançou o gelo raspado Jeju Apple Mango Garden no ano passado. Apresentado pelo Four Seasons Hotel Seul
O Four Seasons Hotel em Seul também planeja ultrapassar 100.000 won este ano. O Four Seasons atraiu a atenção no ano passado ao oferecer gelo picado Jeju Apple Mango Garden por 126.000 won, um aumento de 31,3% em relação ao ano anterior. É o gelo de maçã e manga mais caro vendido em hotéis cinco estrelas de luxo e é a primeira vez que o preço do gelo raspado de hotel ultrapassa 100.000 won desde que o Shilla Hotel começou a oferecer o caro gelo raspado em 2011.
O Walkerhill Hotel venderá gelo picado com manga e melancia a partir do próximo mês, e o preço será fixado em 70.000 won. No ano passado, o preço do gelo de maçã e manga no Lotte Hotel Seul foi de 92.000 won, e o preço do gelo de maçã e manga no Westin Chosun Seul foi de 78.000 won, e os preços para este ano estão sendo discutidos agora.
À medida que a comercialização de gelo raspado caro pegava fogo entre os hotéis, algumas pessoas reclamaram: “Os preços da manga caíram, mas por que o preço do gelo raspado de manga está subindo?” Até agora, os hotéis citaram o aumento dos preços das matérias-primas como um factor de aumento dos preços, mas os preços da manga estão a diminuir. Segundo o Ministério da Estratégia e Finanças, o preço das mangas importadas este mês atingiu 3.534 won por peça, uma diminuição de 35,6% em relação ao mesmo mês do ano passado. O governo já havia ampliado o número de itens sujeitos a cotas alfandegárias, ampliando as importações de frutas frescas.
Em resposta a tais críticas, alguns hotéis que utilizam manga local dizem: “Os preços das mangas importadas diminuíram, mas os preços das mangas locais aumentaram”. Na verdade, de acordo com a Corporação Metropolitana de Pesca e Alimentos Agrícolas de Seul, o preço da manga local (lata de 3 kg de qualidade especial) foi negociado no Mercado de Produtos Agrícolas e Marinhos de Jarakdong em Songpa-gu, Seul, no ano anterior. A renda média diária atingiu 168.750.000 won, um aumento de 22,3% em relação ao mesmo dia do ano passado.
Um funcionário do Shilla Hotel disse: “Ao contrário de alguns outros hotéis que usam mangas importadas, nós só fazemos mangas locais de alta qualidade”. Ele disse: “Se você fizer gelo raspado com mangas importadas, custa menos de 20.000 won, então é claro que eu não acho que vai funcionar.” Você tem que cobrar um preço alto.’ “As mangas importadas que são colhidas de mangas imaturas e submetidas ao pós-amadurecimento têm uma textura macia, mas as mangas locais que são colhidas no estado maduro têm polpa dura. Há uma diferença nisso. “Considerando a relação custo das mangas produzidas localmente, a taxa de aumento no preço do nosso gelo picado é bastante baixa”, disse ele.
Repórter Kim Soo-yeon sooya@segye.com
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