“Não, acho que foram 13.000 won por bowl, quando será 15.000 won novamente?”
Esta é uma conversa que três funcionários de escritório tiveram quando terminaram de pagar e deixaram o restaurante de macarrão frio “Euljimyeonok” de Pyongyang em Nakon-dong, Seul, por volta das 12 horas do dia 30. Este local foi fechado por dois anos devido a reformas, mas reabriu. no dia 22. Com a nova inauguração, o preço original de 13.000 won por uma tigela de macarrão frio foi aumentado em 2.000 won, para 15.000 won.
“Eulmildae”, um restaurante de macarrão frio em Mugyo-dong, Seul. Desde o início deste ano, o preço do macarrão frio em Pyongyang aumentou em 1.000 won, dos atuais 15.000 won para 16.000 won. Anteriormente, o preço da sopa fria de macarrão aumentou em 2.000 won no início do ano passado, mas menos de um ano depois, o preço aumentou novamente devido ao aumento no custo de ingredientes como peras e ovos, bem como gás e custos trabalhistas. No entanto, o preço do trigo sarraceno, principal ingrediente do Naing Myun, caiu recentemente. O preço de varejo e atacado do trigo sarraceno era de 3.627 won por quilograma no dia 28. Diminuiu 21% em relação ao mesmo período do ano passado.
A inflação Miyeon (麵), que aumenta os preços do macarrão frio e do macarrão, começou em restaurantes populares de Seul. Os preços dos ingredientes alimentares como a cebola, a carne de porco, a couve e os rabanetes aumentaram recentemente e, como os custos da mão-de-obra e da electricidade também aumentaram, os preços dos pratos de macarrão, que as pessoas comuns apreciam quando comem fora, estão a aumentar. Uma família de quatro pessoas que janta no restaurante Naengmyeon, no centro de Seul, acabará desembolsando quase 100 mil won por uma tigela de macarrão frio e carne de porco cozida.
O problema é que o ciclo desses aumentos dos preços dos alimentos está a tornar-se mais curto e mais amplo. Por exemplo, no caso de Eulmildae, no ano passado aumentaram o preço do naengmyeon em 2.000 won pela primeira vez em dois anos, mas desta vez aumentaram novamente em menos de um ano. No ano passado, o preço de um pedaço de panqueca de feijão mungo aumentou em 2.000 won, para 12.000 won, mas este ano, o preço da carne de porco cozida, que era de 30.000 won, aumentou para 35.000 won.
Os preços de itens representativos de restaurantes na área de Seul, incluindo macarrão frio, continuam a subir. De acordo com informações sobre preços divulgadas pela Agência do Consumidor da Coreia, os preços de oito commodities, incluindo gimbap, bibimbap e kalguksu, aumentaram em média 7% no mês passado.
Jeongin Myeonok está localizado em Yeouido, Seul. Este lugar também aumentou o preço do macarrão frio em 1.000 won no mês passado e foi cobrado 14.000 won desde o início de abril. “Não só os preços da carne suína e bovina usadas no caldo subiram, mas também o custo de vários temperos usados no macarrão frio”, disse um funcionário local. Jinmi Pyongyang Naengmyeon, um restaurante de macarrão frio localizado em Nonhyeon-dong, em Seul, também está cobrando 15.000 won por macarrão frio este ano, o que equivale a 14.000 won por tigela até o ano passado.
O Jinju Hall em Seosomun-dong, Seul, aumentou o preço de uma tigela de macarrão de soja de 15 mil won para 16 mil won a partir do mês passado. No ano passado, o preço aumentou 2.000 won, mas menos de um ano depois o preço aumentou novamente. “Não importa o quanto os preços dos restaurantes fora de casa tenham subido recentemente, é difícil aceitar que a sopa de macarrão de soja, que contém apenas macarrão, seja cara no exterior”, disse Kim, 48 anos, funcionário de escritório que visita o país regularmente. “O preço da sopa feita de soja moída subiu para 16 mil won”, disse ele. “É para uma pessoa, e duas tigelas são mais caras do que carne de porco agridoce na maioria dos restaurantes chineses.” Myeongdong-gyuga, localizada em Jeong-gu, Seul, também aumentou o preço do Kalguksu de 9.000 won para 10.000 won no ano passado, depois aumentou novamente para 11.000 won.
À medida que os preços dos ingredientes alimentares continuam a subir e os custos do trabalho e da electricidade aumentam, os preços dos jantares fora de casa não mostram sinais de queda. O salário mínimo atual é de 9.860 won, mas se os custos trabalhistas aumentarem apenas 1,5% no próximo ano, por meio de uma reunião do comitê de salário mínimo marcada para o próximo mês, o salário mínimo ultrapassará 10.000 won.
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