Palavras-chave para o consumo de comida japonesa “conveniência, saúde, e-commerce, sustentabilidade”

KOTRA publica relatórios relevantes
A Iniciativa das Mulheres (SHE’S) também está atraindo a atenção

[정보통신신문=최아름기자]

Kotra anunciou no dia 30 deste mês que ‘SHE’S’ está atraindo a atenção como uma palavra-chave para as tendências de consumo de alimentos no Japão em meio ao Corona-19. ‘SHE’S’ representa as quatro palavras-chave: simples, saúde, comércio eletrônico e sustentabilidade .

No dia 30 deste mês, KOTRA (CEO Yu Jeong-yeol) publicou um relatório intitulado “Tendências de consumo de alimentos no Japão com quatro palavras-chave”. Este relatório analisa a situação atual e as características do mercado de alimentos japonês. Ele apresenta quatro tendências de consumo de alimentos e histórias de sucesso no Japão que mudaram devido à epidemia prolongada. Ele sugere maneiras para as empresas coreanas entrarem com sucesso no mercado de alimentos japonês.

Em primeiro lugar, alimentos congelados simples que reduzem o tempo de cozimento e adicionam sabor estão ganhando popularidade.

Devido às mudanças na estrutura social das famílias nucleares e ao aumento das famílias unipessoais, a demanda por alimentos congelados fáceis de cozinhar está acelerando mesmo após o COVID-19.

De acordo com a Japan Frozen Food Association, o consumo per capita anual de alimentos congelados em 2021 é de 23,1 kg (aumento de 15% em relação a 2011), e a quantidade de importações de alimentos congelados em 2021 totalizou 41,7 bilhões de ienes, um aumento de 12,2% em relação no ano anterior (aumento contínuo por 7 anos)

Em particular, as consumidoras que lideravam o consumo de alimentos em casa mostraram uma tendência significativa para preferir comprar alimentos congelados.

Recentemente, a demanda por alimentos congelados de alta qualidade que reproduzem o sabor e o frescor dos alimentos frescos usando a tecnologia de ultracongelamento está crescendo. Alimentos congelados de alta qualidade (também conhecidos como “alimentos caseiros”) estão ganhando popularidade para que você possa desfrutar de pratos de alta qualidade de restaurantes estrangeiros em casa.

Além disso, há uma tendência de dar atenção a alimentos saudáveis ​​que ajudam a melhorar a alimentação e a saúde intestinal.

Em meio à crescente conscientização sobre a saúde dos consumidores japoneses em meio à epidemia, grande atenção está sendo dada aos alimentos funcionais que ajudam a reduzir a gordura corporal e melhorar a saúde intestinal.

Em uma pesquisa sobre os benefícios dos alimentos para a saúde realizada pelo Yano Economic Research Institute em setembro de 2022 (5.790 homens e mulheres na faixa dos 20 e 60 anos), constatou-se que o foco estava em “gordura abdominal e perda de peso”, “melhorar a ambiente intestinal” e constipação.

Com o crescente interesse em dieta e controle de peso, espera-se que as vendas de produtos para reduzir a gordura corporal (por exemplo, chá verde que impede a absorção de gordura ou chocolate ou goma de mascar que ajudam a reduzir a gordura corporal) mantenham um crescimento de dois dígitos. Além disso, alimentos funcionais Lactobacillus com efeitos como alívio do estresse, melhoria da qualidade do sono, fortalecimento da imunidade e função de melhorar o ambiente intestinal são lançados um após o outro, e o interesse do consumidor está aumentando.

Outra tendência são os modismos do comércio eletrônico, como comércio expresso e brindes sociais, que atraem compradores domésticos.

Em 2021, o mercado de comércio eletrônico de alimentos no Japão registrou 4.443,4 bilhões de ienes, um aumento de 16,7% em relação a 2019, antes do Corona, e continuou crescendo nos últimos cinco anos. Em particular, muitas empresas, como aplicativos de entrega e mídia social, entraram recentemente no atual mercado de comércio eletrônico, e um novo tipo de mercado de comércio expresso que combina serviços de entrega e funções de mensagens está se abrindo.

O comércio expresso refere-se a um serviço que entrega mantimentos ou utensílios domésticos rapidamente, conectando um shopping online a uma plataforma de entrega. Uber Eats Market, Coupang, OniGo e Quick Get são os mercados de comércio rápido que entraram

Além disso, no Japão, onde a cultura do presente é importante, o mercado de presentes online, onde são trocados brindes indiretos, está chamando a atenção. Em particular, um serviço de presente social personalizado que oferece alimentos congelados de alta qualidade ou doces de comida como um presente social em mensageiros de mídia social (SNS) ou selecionando e enviando um tema que contém o gosto do destinatário está ganhando popularidade.

A sustentabilidade, que preserva o meio ambiente global ao reduzir o desperdício de alimentos, também chama a atenção.

Os 5 milhões de toneladas de alimentos jogados fora todos os anos no Japão são mais do que suficientes para alimentar os famintos do mundo anualmente. Com o surgimento do desperdício de alimentos como um grave problema ambiental e social, os consumidores japoneses estão cada vez mais interessados ​​em compartilhar e reciclar alimentos, reduzindo assim o desperdício de alimentos.

A plataforma de compartilhamento de alimentos “Kuradashi” vende produtos próximos do vencimento com até 97% de desconto e oferece uma maneira de os clientes doarem parte dos lucros das vendas para uma organização de contribuição social de sua escolha e distribuir mantimentos A plataforma de vendas “Oisix” tem desenvolveu cerca de 50 tipos de produtos de reciclagem de alimentos usando ingredientes descartados, como talos de brócolis e talos de berinjela.

Kim Sam-sik, chefe da sede da KOTRA no Japão, disse: “O mercado de alimentos japonês é caracterizado por uma competição acirrada entre empresas e consumidores que estão sempre exigindo novos produtos, o que leva a uma vida útil muito curta e a rápidas mudanças na moda”. Precisamos adaptar rapidamente nossa estratégia e visar o mercado japonês com produtos premium que são difíceis de encontrar no Japão”.

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