Durante a curta entrevista, que durou cerca de 20 minutos, ele pediu desculpas várias vezes a consumidores invisíveis. Quando perguntado: “Há algo que você queira dizer aos consumidores sobre o Dangdang Chicken?” , ele disse: “Sinto muito.” Pouco tempo depois, ele disse: “Estamos fazendo o nosso melhor para reduzir custos, mas a menos que o ‘preço de fornecimento de matéria-prima’ caia na matriz, não há como resolvê-lo”. Esta é a história de Kim Yeon-hwan (pseudônimo), que vive como o “proprietário principal” há vários anos depois de assinar um contrato de franquia com a BHC, uma franquia popular de frango na Coréia.
Em uma era de 20.000 wons de frango franqueado, o frango dang de 6.990 wons (frango feito e vendido no mesmo dia) lançado recentemente pela Homeplus é um sucesso de vendas entre os consumidores. Os consumidores elogiam o frango “super especial” caso o preço suba, mas, por outro lado, ficam céticos quanto ao preço do frango franqueado. Dúvidas sobre “Você pode vender frango por 6.990 won?” Levar à indignação: “As franquias de frango não estão lucrando com os consumidores?”
Além disso, um funcionário da Homeplus disse diretamente: “Mesmo se você vender frango por 6.990 won, pode deixar uma margem”, e o debate sobre o custo do frango está esquentando.
Mas as franquias de frango estão chorando. Porque consideram o preço de uma galinha 6000 won “um preço impossível que nunca poderá ser vendido”. A carne fresca (frango cru) comprada principalmente da matriz é superior a 6.000 won. Atualmente, Kim suspeita que a matriz esteja obtendo lucros no processo de compra de matérias-primas de fabricantes e vendê-las a franqueados. No vigésimo dia, o site realizou
6990 frango ganhou a franquia? ‘Absolutamente impossível’
A Homeplus lançou recentemente o frango Dangdang por 6.990 won, provocando controvérsia sobre o custo do frango. Como franqueado de frango, como você vê essa polêmica?
“Como consumidor, concordo que Dang Dang Chicken é uma opção atraente. Isso porque os supermercados oferecem frango a um preço muito baixo em uma situação em que o preço de franquia do frango é de cerca de 20.000 won, incluindo taxas de entrega. Além disso, o Lotte Mart oferece nas proximidades. Lojas vai vender os três combinados 10.000 frangos por dia. É claro que as vendas caíram à medida que o Dangdang Chicken está ganhando popularidade. Parece que 5-10 frangos estão sendo vendidos menos do que antes. Não tenho nada a dizer. Em primeiro lugar, peço desculpas aos consumidores do ponto de vista da venda de frango.”
– Por que você se sente assim?
“Isso porque o frango na faixa de 6.000 wons é um preço que nunca pode ser vendido como concessionário. Inicialmente, o preço do frango cru fornecido pela matriz era de 6.050 wons. Esse preço também está subindo aos poucos. Ao contrário de Dang Dang frango (nº 8) ), usamos o frango nº 10, mas não conseguimos acompanhar o preço do frango dang dang porque o mesmo custo da matriz é muito caro.”
Existem custos adicionais além da carne fresca?
“Toda vez que você frita um frango básico, só o óleo custa 2.304 won. Até agora, já são 8.354 won. Além disso, se você calcular o custo total por frango, rabanete 329 won, cola 420 won e molho de tempero 231 won , Mix Mix custa 840 won, 438,5 won para embalagens como caixas e sacos, 40 won para pauzinhos, mais 600-700 won de IVA por animal O consumidor “leva”, custa 14.352,5 won Se entregue, custa 4.000 won para o agente de entrega aqui. “
– Qual é o preço de venda?
“Com base no frango básico, 17.000 won mais 3.000 won para entrega dos consumidores dá um total de 20.000 won. Se você voltar, restarão 2.647,5 won se o consumidor emitir ‘fast food’ e 1647,5 won se você usar um delivery Mas esse é o preço Calculado apenas no custo, não inclui aluguel da loja, eletricidade, imposto de água, taxa de cartão de crédito, mão de obra, etc. não podemos baixar o preço de venda a menos que o preço de oferta seja reduzido pela empresa. Não deveríamos também deixar 1.000 won?”
No entanto, um funcionário da Homeplus disse: “Mesmo que eu o venda por 6.990 won, (a margem) permanece”. Como é possível essa estrutura de preços?
“Também estou curioso sobre isso. Talvez seja por causa do preço de oferta mais baixo. Mas, até onde eu sei, nossa empresa tem mais poder de compra do que as grandes lojas. Talvez Homeplus, E-Mart, Lotte Mart todos tenham que ser mais (o valor que a empresa compra). ) do total.
Não se sabe quanto a matriz compra carne fresca de fornecedores. No entanto, apenas em termos de poder de compra, parece pelo menos que estão sendo importados a um preço inferior ao do grande supermercado. Mas por que o preço do suprimento importado para nós é mais caro? Provavelmente porque o HQ está 100% comendo o resto. Quanta margem de lucro operacional você acha que foi de 32,2% no ano passado? Sei que essa margem de lucro operacional é semelhante à do Google e da Apple.”
Aumento dos preços de oferta de matérias-primas… O franqueador “desculpe os consumidores”
– Existem outros casos em que a empresa sentiu o aumento do preço de fornecimento de matéria-prima?
“O mesmo vale para o preço do petróleo. Eu sei que a empresa usa exatamente o mesmo óleo que o óleo fornecido à Paris Baguette. Mas a Paris Baguette dá aos franqueados 16,5 kg de óleo e recebe 74.800 won, enquanto nós recebemos 15 kg de óleo. pegue o óleo E eu pago 138.270 won (incluindo IVA), o que é quase “o dobro”. Não consigo entender. Como posso igualar o preço do Dangdang Chicken neste caso. Claro, como é uma marca de franquia, pode ser anunciado em É mais delicioso, mas (Dangdang Chicken) f) se o preço for três ou quatro vezes diferente, a competitividade inevitavelmente diminuirá.”
– No ano passado, o presidente do churrasco de frango Yun Hong Geun disse: “O preço do frango é de 30.000 won”, mas foi criticado pelo público. O que você acha dessa afirmação?
“Entendo que a empresa não tem intenção de baixar o custo de fornecimento, e disse que o preço de venda deve ser aumentado em consideração aos franqueados. Também estou sendo repreendido pelos consumidores imediatamente. Fui repreendido pelo motivo da venda o preço do frango está tão alto e a taxa de entrega subiu novamente. E com isso, a matriz continua forte.”
– Mesmo 10 anos atrás, o “Tongkeun Chicken” da Lotte Mart se tornou um tópico quente quando vendeu muito, mas a reação do consumidor mudou pouco desde então. Naquela época, surgiu a polêmica sobre a invasão de becos por grandes empresas, e alguns consumidores concordaram, e a polêmica se acalmou. Mas desta vez, o estoque está de volta às lojas franqueadas. Qual o motivo na sua opinião?
“Os consumidores parecem estar mais irritados com a recessão. Além disso, acho que os consumidores perceberam até certo ponto a tirania da sede da franquia. No entanto, a matriz continua aumentando o preço da oferta. Apesar da recente polêmica sobre o preço ultrabaixo frango, a empresa elevou o preço de fornecimento de alguns frangos, que você fornece aos franqueados em até 2,5%.”
Por fim, há algo que você gostaria de dizer aos consumidores?
“Sinto muito, embora esteja vendendo. Sinto muito e sinto muito quando penso em Dang Dang Chicken. Também fazemos o nosso melhor para reduzir o custo. Também tentamos entregar diretamente. No entanto, a menos que o preço de fornecimento recebido pelo a sede em si está caindo, temos que conviver com o preço de venda.” Não podemos reduzir o número de problemas que podemos resolver agora. Estamos desamparados porque não há como resolvê-lo. Espero que os consumidores e a mídia repreendam muito a sede e, a menos que o governo ou o estado intervenha, continuaremos sofrendo.”
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