Recentemente, devido ao reconhecimento da proteína como um importante nutriente de formação muscular no corpo, o mercado de produtos proteicos está crescendo rapidamente. Entre os vários produtos de proteína, as barras de proteína são uma mistura de isolado de proteína de soja, isolado de proteína de soro de leite, etc., combinados com nozes, e são amplamente utilizados como substitutos de refeições ou lanches.
Assim, a Federação do Consumidor da Coreia (presidente Kang Jeong Hwa) anunciou os componentes alimentares (carboidratos, proteínas, gorduras, teor de açúcar), microorganismos (número de bactérias, grupo coliforme, salmonela), micotoxinas (aflatoxina total, aflatoxina total, fumonisina ) , etc Testado e classificado para segurança.
Os 20 produtos são Nature Valley Protein Peanut Butter Chocolate Amargo, No Brand Protein Bar Choco, Dr. Você Barra de Proteína, Dr. You Pro Protein Bar, Protein Half Time Black, The Protein Crunch Bar Choco, Labnosh Food Bar Mild Choco, Benoff 20 Cocoa Bar, Purples Double Bites Protein Bar Choco Crisp, Silix Protein Bar Variety, Syntha 6 Crispy Protein Choco Flavor, Ciao Protein Bar Vegan, Think Brownie Crunch Protein Bar, Super Protein Bar, Kirkland Protein Bar Chocolate Brownie, Kellogg’s Protein Sim, estes incluem Nola Delicious Flavor Bar, Choco Crown High Protein Bar, Boost Protein Bar, Pro Bar Vegan Protein Bar Chocolate Bliss, Cocoa Harrow Protein Bar (em ordem alfabética).
Como resultado do teste, microrganismos e micotoxinas não foram detectados em todos os 20 produtos sob investigação ou atenderam aos padrões relevantes dentro do valor padrão.
Entretanto, entre os componentes dos alimentos, houve diferença máxima de 3,8 vezes entre produtos com mínimo de 6g a máximo de 23g no teor de proteína por produto, e diferença máxima de 3,8 vezes entre produtos no teor de ácidos graxos saturados entre um mínimo de 1,4 g e um máximo de 1,4 g e um máximo de 5,4 g por produto, e descobriu que os consumidores precisam fazer escolhas sábias, como examinar cuidadosamente os ingredientes nutricionais.
Considerando os principais resultados da avaliação para cada item, em primeiro lugar, em termos de segurança, os microrganismos (número de bactérias, grupo coliforme, salmonela) e micotoxinas (aflatoxina total, fumonisina) atenderam aos critérios relevantes.
Todos os produtos em estudo atenderam aos critérios, pois coliformes, salmonelas e micotoxinas (aflatoxina total, fumonisina) não foram detectados. Não foram detectadas contagens bacterianas em 5 dos produtos a serem examinados e, no caso de 15 produtos, encontravam-se dentro do valor padrão.
No entanto, alguns produtos detectaram mais bactérias do que outros, por isso foi apontado que a gestão da higiene no processo de produção, como matérias-primas, precisa ser mais abrangente.
No que diz respeito ao conteúdo nutricional, foi analisado que é necessário escolher os produtos levando em consideração o “valor padrão do conteúdo nutricional por dia” devido à grande diferença no teor de proteínas e ácidos graxos saturados de cada produto.
O teor de proteína de cada produto analisado varia de um mínimo de 6g (10,9% do VD) a um máximo de 23g (41,8% do VD), com diferença máxima de 3,8 vezes entre os produtos. É necessário selecionar um produto.
Além disso, o teor de ácidos graxos saturados de cada produto analisado variou de um mínimo de 1,4g (9,3% do VD) a um máximo de 5,4g (36% do VD), com diferença máxima de 3,8 vezes entre os produtos.
No caso de seis dos produtos pesquisados, o teor de ácidos graxos saturados era superior a 30% da norma dietética diária, portanto, deve-se tomar cuidado ao consumir várias barras de proteína ao mesmo tempo.
Os ácidos graxos saturados aumentam o nível de colesterol e triglicerídeos no sangue, o que pode afetar negativamente a saúde dos vasos sanguíneos, por isso é uma boa ideia reduzir sua ingestão o máximo possível.
Por outro lado, no caso do teor de açúcar, um produto entre os produtos a serem examinados está fora da tolerância para o teor de açúcar e precisa ser melhorado. O teor de açúcar de “Haru Protein Bar Cacao (Co.) 3B Networks Co., Ltd./Iconique Co., Ltd.” Fora da tolerância do valor indicado (203,8%) e necessidade de melhorias.
Três em cada seis produtos importados usam adoçantes artificiais (eritritol, sucralose) em vez de baixo teor de açúcar.
Em termos econômicos, houve uma diferença de até 6,3 vezes na comparação do preço de cada produto. Olhando para o preço de cada um dos produtos sob investigação, o preço mais baixo foi de 703 won (Nature Valley Protein Peanut Butter Dark Chocolate) e o mais alto foi de 4.400 won (Syntha 6 Protein Crispy Chocolate Flavor), uma diferença de cerca de 6,3 vezes.
A 25ª Federação do Consumidor da Coreia disse: “Ao comprar uma barra de proteína, verifique o peso do produto, o teor de proteína e os ácidos graxos saturados antes de escolher o produto. Em alguns casos, o teor de açúcar é alto por causa do chocolate, etc., portanto, se o teor de açúcar e adoçantes artificiais estão incluídos.” Os consumidores precisam fazer escolhas sábias, como comprar após a verificação”, disse ele.
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