“Não é comida coreana”… A próxima grande tendência nos EUA é a comida “deste país”. [식탐]

O Whole Foods Market nos EUA escolheu a comida mexicana como sua principal tendência de sabor para 2024. A foto é de nachos de comida mexicana [123RF]

[헤럴드경제=육성연 기자] Recentemente, o Whole Foods Market nos EUA atraiu a atenção ao anunciar tendências alimentares a serem observadas para o próximo ano. Whole Foods Market é o principal mercado orgânico da América, escolhendo a dedo e revelando tendências nutricionais a cada ano. Este relatório é usado como dados influentes no mercado global de alimentos.

A Whole Foods Market previu que a cultura de consumo de desfrutar de “pequenos luxos” através dos alimentos se espalharia, e selecionou pratos de massa gourmet e bebidas com cafeína nutricionalmente melhoradas como produtos emergentes.

No entanto, é lamentável que a comida mexicana seja escolhida como o “sabor dominante” nesta seleção, apesar da crescente popularidade da comida coreana. No entanto, como pimentas de diferentes regiões são escolhidas como tempero devido à mania do sabor picante, espera-se que a popularidade da pasta de pimenta vermelha coreana aumente.

A megatendência continua forte… “eco-friendly”

Produtos vegetarianos e ecológicos [홀푸드 홈페이지 캡처]

De acordo com o Relatório de Tendências do Mercado Whole Foods, espera-se que o tamanho do mercado de alimentos à base de plantas cresça ainda mais no próximo ano, à medida que as megatendências “à base de plantas” e “ecologicamente corretas” continuam a ocupar o centro das atenções. Em vez de carne, cogumelos, amêndoas e tempeh chamam a atenção como ingredientes proteicos de origem vegetal.

Produtos produzidos com métodos ecologicamente corretos também são uma grande tendência no mercado. Palavras-chave como redução do uso de água, agricultura ecológica e embalagens para a sustentabilidade surgem como critérios de escolha do consumidor.

Expandindo a tendência do sabor… “sabor picante” “sabor do México”

Produtos alimentares picantes e mexicanos [홀푸드 홈페이지 캡처]

A mania do sabor picante só vai ficar mais quente e complexa. Com a adição de temperos exóticos aos temperos, aumenta o uso de pimentas de diversas regiões. Pimentas de diversas regiões são utilizadas na alimentação, desde a não picante “pimenta guajillo” até a muito picante “pimenta escorpião”, e as formas incluem pimentões inteiros, pimenta vermelha em pó, pimentões em conserva, óleo de pimenta vermelha e tempero de pimenta vermelha. E assim por diante tornou-se mais amplo. A área de utilização também se expande para incluir salgadinhos, doces, coquetéis, bebidas e sobremesas.

Produtos que chamam a atenção… “Macarrão de alta qualidade” e “Caffeine Plus”

Bebidas com cafeína e pratos de massa enriquecidos com nutrientes [홀푸드 홈페이지 캡처]

As marcas de alimentos estão desenvolvendo uma variedade de produtos de macarrão em resposta à tendência de querer pratos de macarrão mais saudáveis ​​e sofisticados, em vez do sabor do ramen instantâneo. São produtos de massa premium que contêm o mínimo possível de aditivos alimentares, como conservantes e glutamato monossódico (MSG), e melhoram o sabor.

Mesmo em bebidas com cafeína, são oferecidos produtos com nutrientes aprimorados. Espera-se que as bebidas suplementadas com nutrientes específicos, como probióticos e vitaminas, além do simples consumo de cafeína, atraiam mais atenção no próximo ano.

Tendências de consumo… “um pequeno luxo” “Saúde da Mulher”

Produtos relacionados à saúde da mulher [홀푸드 홈페이지 캡처]

O “pequeno luxo” de investir dinheiro no valor da “comida” tornou-se comum. A tendência de alcançar a felicidade através da comida, como comer um jantar caro coberto de trufas ou comprar macarons sofisticados, está cada vez mais forte.

Entretanto, os alimentos para a “saúde da mulher” também chamam a atenção. Este campo é dividido em áreas que vão desde dieta para mulheres de meia-idade até controle hormonal, gravidez, pós-parto e sono profundo. Espera-se que alimentos saudáveis ​​funcionais para a saúde da mulher, bem como ingredientes nutricionais, chás e alimentos relacionados, ganhem popularidade.

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