O bar de coquetéis Prosperity compartilhado, Seo Jeong-hyeon, CEO do Jangsaeng Wellness Center, ganhou o Prêmio Abellawer Craftmanship

“Minha paixão por produtos, desenvolvimento sustentável e responsabilidade social, lembro fortemente mais uma vez dessas três crenças da Apolloer e, no futuro, como bartender, trabalharei não apenas com comerciantes no mercado de Yeongdong, mas também com mais comunidades locais para desenvolver Coréia, bem como o desenvolvimento local, faremos o nosso melhor para liderar a cultura do novo pub

Esta é a impressão de Seo Jung-hyun, CEO do Jangsaeng Wellness Centre, um bar de coquetéis e uísque, o primeiro a receber o Prêmio Abellawer Craftsmanship deste ano, oferecido pela Pernorrica Korea. O CEO Seo assume a liderança no pioneirismo de uma nova cultura de bar coreano e na promoção do desenvolvimento de negócios por meio da cooperação ganha-ganha com os revendedores do mercado com base no “Jangsaeng Health Center” localizado no Yeongdong Market, Gangnam-gu, Seul.

O CEO Seo é um ex-bartender nacional que trabalhou como garçom-chefe em um proeminente hotel de luxo em Seul, mas estabeleceu um novo desafio ao montar o Jangsaeng Wellness Center localizado em um mercado tradicional após uma carreira impressionante. Ele se esforça constantemente para desenvolver menus criativos e inovadores usando ingredientes que não parecem combinar bem com coquetéis, como pimenta chung yang e tteokbokki. Como resultado, o Jangsaeng Wellness Center foi apresentado por vários programas de rádio, como “Midnight Asia” na Netflix, a maior plataforma OTT do mundo, ajudando a apresentar a cultura K-Bar única da Coréia para o mundo.

Seo, que atua como representante da Yeongdong Market Traders Association, tem um carinho especial pelos comerciantes do mercado. O CEO Seo apresenta uma lista mensal especial com traders do mercado por meio do projeto “Market Collaboration”. O resultado foi suki kun, coquetel de inhame da tumba, coquetel de naengmyeon, etc. Ele disse: “Como o garçom é uma profissão criativa, você não deve ter preconceitos e deve estar fazendo pesquisas e desafios constantes. Você terá”, disse ele. Através da cooperação de mercado, o Jangsaeng Health Center tornou-se uma especialidade no mercado de Yeongdong. Liderou a geração MZ, que havia se perdido para o mercado tradicional, e me lembrou o significado de “coexistir”, como um benefício econômico para os comerciantes do mercado.

Além disso, 90% dos ingredientes usados ​​no Jangsaeng Health Center são transportados diretamente do mercado de Yeongdong. Graças a isso, não apenas contribui para reduzir as emissões de carbono necessárias para o transporte, mas também oferece menus de alta qualidade aos clientes que visitam o Jangsaeng Wellness Center com ingredientes mais novos. O CEO Seo disse: “Para expressar minha gratidão por ganhar o Avelauer Craftsmanship Award, o Jangsaeng Health Center apresentará uma maravilhosa combinação especial para o menu de assinatura do Abellauer e Jangsaeng Health Center para julho. Esperamos que você goste da combinação atraente de cevada simples e deliciosa carne de porco com brócolis e kimchi fresco picante.”

[진영화 기자]
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