| © News1 Desenhado por Suah Choi |
Um estudo descobriu que reduzir a ingestão diária de sal para a quantidade recomendada pode reduzir o número de ataques cardíacos em cerca de 10 milhões por ano. É uma história sobre a China que tem muito sal, mas também tem grandes implicações para nós.
A ingestão excessiva de sal pode afetar a pressão arterial e representar um sério risco para o coração e os vasos sanguíneos. O sódio, o principal componente do sal, é um componente importante do fluido extracelular e usa a pressão osmótica para controlar a quantidade de fluido corporal. Neste momento, quando o sódio é excessivo, a pressão osmótica no sangue aumenta e o volume de sangue aumenta, o que leva à dilatação dos vasos sanguíneos e ao aumento da pressão interna dos vasos sanguíneos, ou seja, a pressão sanguínea. A pressão alta também pode ter um impacto significativo em um ataque cardíaco, insuficiência cardíaca ou acidente vascular cerebral.
Uma equipe de pesquisa conjunta da Queen Mary University of London Medical School, no Reino Unido, usou dados dos chineses em um estudo publicado no “BMJ Nutrition, Prevention & Health” em agosto do ano passado para reduzir a ingestão de sal em 1g por ano até 2030. estima-se que cerca de 9 milhões de derrames e ataques cardíacos podem ser evitados anualmente.
De acordo com a equipe de pesquisa, a ingestão média diária de sal para os chineses é de 11 gramas, que é a mais alta do mundo. De acordo com o Ano Estatístico do Ministério da Segurança de Alimentos e Medicamentos em 2020, a ingestão diária de sódio (sal) na Coreia foi de cerca de 3,3 g (3274 mg) a partir de 2018. A recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é de 5 g de sal ou 2 g de sódio (2000 mg).
Os pesquisadores desenvolveram um cenário para reduzir o consumo atual de sal para os 5 gramas recomendados por dia até 2030 e estimaram que a redução da pressão arterial sistólica poderia reduzir pela metade as mortes relacionadas a doenças cardiovasculares.
A redução da ingestão de sal em 1 grama por dia reduziu a pressão arterial sistólica em 1,2 mmHg, o que, por sua vez, reduziu o risco de doença cardíaca isquêmica em cerca de 4% e acidente vascular cerebral em cerca de 6%. Estima-se que até 2030, reduzir a ingestão de sal anualmente evitará cerca de 9 milhões de ataques cardíacos.
Para que os cálculos da equipe se tornem realidade, a redução da ingestão de sal deve ser consistente e consistente ao longo de vários anos.
A equipe de pesquisa previu que a ingestão de sal poderia ser melhorada usando substitutos de sal com baixo teor de sódio e baixo teor de cálcio ou educação culinária. Em particular, estudos mostraram que consumir cloreto de potássio com menor teor de sódio reduz o risco de ataque atrial, acidente vascular cerebral e doença cardiovascular.
No entanto, não é uma boa ideia reduzir cegamente sua ingestão de sódio. O sódio também é um nutriente essencial para o metabolismo. A ingestão inadequada de sódio pode levar a um desequilíbrio na transmissão dos impulsos nervosos, na contração muscular, na manutenção da concentração no corpo e na manutenção da temperatura corporal.
“Isso significa que você deve comer de acordo com os padrões recomendados, em vez de alimentos incondicionalmente frescos. O efeito pode ser maior”, disse Kim Bum-seong, professor de medicina cardiovascular do Hospital Universitário Konkuk.
jjsung@news1.kr
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